涼麵食譜｜葵廣四川涼麵

好耐無出食譜啦！健康真係好重要，夏天想食得清爽，又想食多d蔬菜，又想減住肥可以食到美味，係屋企方便煮到的「葵廣四川涼麵」真係好幸福！

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
油麵 600克
萵筍 半條
小甘筍 一條
大青瓜 半條
雞髀菇 兩條
枝竹（經炸過再發泡的枝竹） 150克
乾黑木耳絲 50克
芹菜（除去葉部份） 半棵
烚蛋 3隻
蒜頭 四粒
芫茜 兩棵
蔥 一棵
麻辣醬/辣椒油+花椒油 半湯匙
即食花生 兩湯匙
即食白芝麻 兩湯匙
芝麻油 半湯匙
素/普通蠔油 半湯匙
豉油 1湯匙
芝麻醬/花生醬 半湯匙
椰子糖漿/糖 半湯匙
醋 1湯匙

作法:
1 ：

首先將所有蔬菜材料（萵筍，甘筍，青瓜，雞髀菇，芹菜）及枝竹清洗及切絲，乾黑木耳絲浸水約15分鐘隔乾水備用，蒜頭切碎，芫茜和蔥切粒備用。
2 ：

先將萵筍，甘筍，青瓜，雞髀菇，黑木耳絲放入滾水煮大約15分鐘，然後隔乾水放涼備用。
3 ：

跟著將同有油份的油麵放入滾水煮至水再滾起，然後隔乾水放涼備用。
4 ：

跟著將同有油份的枝竹放入滾水煮至水再滾起，然後隔乾水放涼備用。
5 ：

再用另一個小煲，放油將蒜蓉，芫茜粒和蔥粒爆香備用。
6 ：

準備一個大碗（能放全部材料）來開始拌麵，先放所有隔完水已放涼的食材，後放所有調味調入大碗中。
7 ：

用長筷子協助將所以食材及油麵拌至均勻，再放入雪櫃一小時就成為美味的住家健康「葵廣四川涼麵」。
8 ：

進食前配上烚蛋及可放即食花生增加脆香口感會更好吃。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54542
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