【帶飯食譜】香茅豬肉三文治!隔晚醃肉+防餡料滲水秘訣

·2 分鐘文章
【帶飯食譜】香茅豬肉三文治!隔晚醃肉+防餡料滲水秘訣
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不想帶飯帶麵返工,三文治也是個好選擇。想吃到最新鮮的三文治,便最好當天早上才做,但可以前一晚醃好肉和菜,隔天起床後,便只要把菜的水擠乾,再把肉煎好便輕鬆完成。因為三文治不是即做即吃,要切記把餡料水份弄乾,並用醬料或牛油塗在麵包內層,防止餡料滲水。做好的三文治包好,吃的時候從中間切開便可,可以另帶車厘茄和青瓜來增加蔬菜攝取。即睇如何製作香茅豬肉三文治:

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香茅豬肉三文治(2人份量)

烹煮時間:20分鐘

材料

長法包半條

薄豬肉片6片

椰菜半個

甘筍半條

白醋1湯匙

鹽半茶匙

糖1/3茶匙

醃料

香茅粉少許

糖少許

魚露1茶匙

味醂1茶匙

做法

【帶飯食譜】香茅豬肉三文治!隔晚醃肉+防餡料滲水秘訣
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1. 椰菜和甘筍刨絲,加少許鹽、糖和醋醃10分鐘,擠乾水。

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2. 豬肉片加醃料醃10分鐘。燒熱鑊,用少許油煎熟。

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3. 法包對切但不切斷,兩邊分別薄薄塗一層蛋黃醬和法式芥末醬。

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4. 兩面塗上醬後,可以把擠乾水的椰菜和甘筍鋪上,再放上煎好的豬肉片,稍為壓一下固定。

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5. 三文治用牛油紙或廚用蠟紙兩頭包成糖果一樣,吃的時候中間切半便可,乾淨利落。

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文、攝:謝翠玲