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易潔鑊新塗劑不釋毒耐用

(綜合報道)(星島日報報道)傳統易潔鑊塗層易被刮花,在高溫下更釋出有毒致癌物質。生產力促進局成功開發較傳統易潔鑊物料堅硬兩倍、耐熱一倍的不易黏硅塗層,確保煮食過程中不會產生致癌物,生產成本更減少約三成。有關商品本年第二季開始投產,料未來會陸續應用到熨斗、咖啡機、多士爐等家品上。

  傳統易潔廚具主要採用「鐵弗龍」物料作為防黏塗層,在常態下無毒無害,但加熱至攝氏二百六十度便開始變質,在三百度以上更會分解及釋出懷疑致癌物「全氟辛酸」,歐盟及美國環保署陸續禁用有關物料。

  生促局、納米及先進材料研發院有限公司及宜安有限公司,研究十八個月及耗資近二百萬元,成功開發「雜化溶膠-凝膠技術」,適用於易潔廚具的超硬不易黏硅塗層。

  生產成本低三成

  生促局材料科技部高級顧問林子聰表示,以傳統技術將塗層燒結到廚具上須至少攝氏四百度高溫,但新技術燒結硅塗層只須攝氏二百五十度,過程比較環保節能,生產成本因而降低近三成,而製成品更能抵受逾攝氏六百度高溫,不會如鐵弗龍般在攝氏三百五十度就釋出有毒物質,且硅塗層較鐵費龍堅硬兩倍多,可抵受百潔布刮擦逾二千次,估計壽命約兩年。

  由於硅塗層本身透明無色,生產時可任意加入顏料作裝飾,適用於平底鑊、煲具和電飯煲的鋁合金,未來可擴展至中式鑊常見的不鏽鋼表層,再優化低溫燒結技術及加強硅塗層的硬度和厚度,確保煎「有骨扒類」亦不會刮花鑊面。有關技巧也可應用於熨斗、咖啡機、多士爐、刀具、鐘表等需要「不黏」及「順滑」的工具。此外,硅物料對鹽及醋的防腐度較鐵弗龍高近七倍,而且儲放期長達半年。記者 羅嘉凝

  

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