月餅食譜│紅豆栗子月餅 日式燒菓子皮更易製作
中秋節將至,如果現在才開始想自家製作月餅,便不要考慮比較複雜的傳統月餅,如果又不想整冰皮月餅的話,可以試試以日本和菓子中的燒菓子的皮為基礎的簡便月餅,只需在超市便可以輕鬆買到的材料和月餅模(部份超市有售),只需一小時便可以輕鬆完成。這種皮做法簡單,唯一難度是皮比較黏,如果難以操作的話,便適量撒點麵粉,但不要撒太多免過乾身,即睇如何製作紅豆栗子月餅:
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紅豆栗子月餅(6個迷你月餅)
烹煮時間:1小時
材料
蛋黃2隻
低脂煉奶60克
低筋麵粉85克
泡打粉1克
紅豆栗子餡120克
做法
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文、攝:謝翠玲