松屋 Matsuya 登陸香港！牛丼雖為日本國民美食之一，但原來牛肉曾為「全國禁忌之物」？

松屋 Matsuya 在佐敦莊士倫敦廣場正式開幕，提供多款滋味牛丼，除了經典牛肉飯，還把多種日本口味如香蔥溫泉蛋牛肉飯、柚子蘿蔔蓉牛肉飯、鹽醬山藥泥牛肉飯引入來港，粉絲們不用特地飛往日本就能大飽口福！喜歡牛肉飯的你，又知道這碗用日式高湯、醬油與味醂，加上牛肉和洋蔥絲煮成的美味佳餚的由來嗎？

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相傳早至 6 世紀之時，牛肉在日本甚至是禁忌食物。那時候日本主要信奉佛教，加上其國家主食主要涉及海鮮及米飯，所以肉類料理偏少。直至 19 世紀的明治維新時期，日本開始多方面受歐美國家文化薰陶，同時把歐美食用牛肉的文化傳進國家，日本人才重新開始吃起牛肉。

雖然日本開始食用牛肉，可是牛肉在那時候還是稀少食材，只有上流社會的人方能負擔得起。後來有商人想到削下牛骨上剩下的少許牛肉，放進醬油燉煮，再將牛肉片與醬汁淋在白飯上，撒上蔥花售出。這就是「牛丼」的最初原型。那時候牛丼的價格非常便宜，咖哩飯需要 5 至 7 錢一碟，牛丼則 1 錢 就能吃到。香氣撲鼻的蓋飯物美價廉，一推出就大受歡迎，漸漸流傳到現今，依然大受多人歡迎。

至於最近來港的「松屋」，創立於 1966 年 6 月。可是當年創辦人瓦葺利夫先生在東京都練馬區羽澤開設的「中華飯店 松屋」，原來是從售賣拉麵開始。由於他的經營理念，是向顧客提供物美價廉又飽肚的食品，後來他就想到專賣「牛丼」這款能快速吃完又美味飽肚的食品。1968 年，瓦葺利夫先生於江古田開設專營牛丼的「松屋」，一直流傳至今。

網民早前試食完都說香港松屋質素能與日本松屋媲美，而且推薦燒肉定食。想在香港一嚐日本風味的你，不妨前往松屋試試餐點！

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