月餅餡食譜｜椰蓉芝士餡

自家製「?椰蓉?芝士餡」 整完椰香芝士流心餡，就輪到整椰蓉芝士餡?? 吸取左上年整櫻花紅莓芝士餡的經驗，今年整椰蓉芝士餡順利得多?? 將紅莓換成椰絲，櫻花醬、淡忌廉、鮮奶換成椰漿，成品綿密香濃，食到啖啖的椰蓉，口感豐富?? 食譜連結： https://www.facebook.com/share/p/AxLWVPzGXLAs4zgg/?mibextid=oFDknk Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy

製作時間: 1小時以上
份量人數: 9人以上

食材
忌廉芝士 224 g
糖 56 g
蛋 24 g
椰漿 104 g
低筋麵粉 25.5 g
粟粉 19 g
奶粉 19 g
牛油 6.5 g
椰絲 48 g

食譜份量
384 g N／A

作法:
1 ：

2 ：

1. 先將忌廉芝士（先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）加入糖，攪拌成軟滑忌廉狀
3 ：

1. 將已攪拌成軟滑忌廉狀的忌廉芝士和其他的材料（椰絲除外）放入已裝好攪拌刀的多功能料理機
4 ：
1. 將轉速調至"Lo"，攪拌至材料混合均勻
5 ：

6 ：

7 ：

8 ：

9 ：

10 ：

1. 將溫度調至"100°"和轉速調至"速度 2"，當翻炒至成團和乾身（約10-15分鐘；約336 g），加入椰絲，繼續翻炒至均勻（約5分鐘）
11 ：

1. 完成後，盛出，待涼，放進雪櫃冷藏1晚，備用
12 ：

13 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55850
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