湯水食譜|沙蔘玉竹白菜魚湯
加白米煲魚湯,入口濃滑好多
製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人
食材
大魚魚骨 680克
沙蔘 25克
玉竹 25克
紅棗 20克
元貝 40克
白菜 330克
薑片 少許
黃酒 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
白米 20-30克
作法:
1 :
大魚魚骨
2 :
沙蔘
3 :
玉竹
4 :
紅棗, 去核
5 :
元貝
6 :
白菜
7 :
白米 , 如想魚湯入口再厚身, 可再加多少許
8 :
薑片
9 :
燒紅油鑊放入大魚魚骨 , 贊入黃酒薑片煎香熟透 , 連同白米放入湯袋 .
10 :
紅棗去核 , 沙蔘玉竹 , 元貝沖洗稍為浸軟 . 用約 2.5 公升水將材料放入大火滾起 , 轉中細火滾 1'30 小時 , 再將白菜放入滾多 45 分鐘 , 少許鹽, 胡椒粉調味 , 完成 .
- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55235
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