洗碗工難求 食肆3招搶人

【晴報專訊】早前有食肆申請輸入外勞當洗碗工，被勞顧會勞方成員反對，洗碗工是否很難請？有飲食集團以月薪1.6萬元、倍增工作空間及加裝冷氣招徠，不單吸引廚房幫工轉行，亦有80後年輕人願意兼職。 據勞工處數字，去年有逾17萬飲食業空缺，創歷年新高，以樓面部長、侍應、傳菜員最多，洗碗工排第三，有逾7,000個空缺。餐飲聯業協會會長黃家和指，最低工資徹底改變職場生態，行業流失大量洗碗工，影響食肆運作，贊成政府輸人外勞，解決人手不足情況。 身兼最低工資委員會的叙福樓集團執行董事黃傑龍稱，現時新移民婦女可補充基層職位，自從公司以1.6萬元請洗碗工，多了男性入行。惟他不認同工會指，只要老闆願加人工，就有人入行：「洗碗加到五萬蚊一個月，一定有人爭住做，但到時乾炒牛河要168蚊一碟。」 80後時薪46元做兼職 專營日式食肆的株式會社有限公司區域經理蔣成邦稱，集團自2012年尾開始以1.6萬元聘洗碗工，並在新店減少店面面積擴大洗碗空間兼加裝冷氣，改善工作環境，出招後查詢倍增，同時有廚房幫工被高薪吸引轉行，亦有80後需供樓的年輕人以時薪46元兼職洗碗，惟仍是請不夠人。他指集團19間食肆基本需每店至少一名全職洗碗工，惟現時只有13人，需靠兼職工幫手，建議政府短期輸入外勞解決業界人手不足問題。 飲食業職工總會秘書長黃必文指，自沙士後業界不斷精簡架構，洗碗工序由以往三人負責變成現時一人「一腳踢」，工作量大增薪金增幅卻有限，低技術中年人士也拒絕入行，建議政府督促業界檢討，改善工人待遇，不應隨便放寬輸入外勞。 港大社工及社會行政學系榮譽教授周永新則不反對輸入外勞，但強調政府需做好配套。「如增加兼職職位，釋放婦女勞動力，政府增設『外勞稅』，以稅款津貼低收入工人，及提供培訓引領基層工人上流。」 申外勞 勞方一致反對 早前有食肆計劃以「補充勞工計劃」申請輸入十名外勞當洗碗工，被勞顧會勞方成員一致反對，惟資方認為可以「開錄燈」，「現時真的請不到人嘛！」 勞工處去年收到申請輸入外勞人數達4,410人，只得逾四成獲批。計劃目前規定26個工種不能申請，包括收銀、侍應，洗碗工卻不在此限。申請僱主首先要在港公開招聘四星期，若未能聘任足夠人手，則可透過計劃申請輸入，惟六名勞顧會中勞方成員全力反對，在公開招聘一步前已否決其申請。 資方成員之一的施榮懷贊成，他稱其友人為日本餐廳老闆，曾以日薪600元聘洗碗工，時薪為75元仍無人問津。勞方成員之一梁籌庭指，今次是首次收到洗碗工申請外勞，擔心批准會創先河。