海南雞飯比拼 | 嚴選香港Top 7 海南雞飯!文華雞飯、水門雞飯、拿督星馬大飯店
海南雞飯據說源於海南島,因當地多用文昌雞入饌,又名「 文昌雞飯 」,及後傳到星馬泰,於泰國水門橋甚為盛行,於是又稱「 水門雞飯 」。現在各家施各法,不過萬變不離其宗,皮爽肉滑的海南雞,要配上鮮香油飯及雞湯,有伴三色醬,也有配黑豉油、薑蓉及辣醬,泰式則伴上酸辣雞汁。現在推介城中Top 7的海南雞飯店,泰式、港式也有,各適其適,看看哪間是你的心水。
* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準,另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意。
原文刊於:《新假期》
Top 7 皮爽肉滑 海南雞飯
07 | 水門雞飯 驚喜雞雜
本地人開設,店主是水門雞飯粉絲,用上約2.5斤重的白身雞,油飯選用泰國茉莉香米,雞湯以雞殼、豬骨 等熬4小時,加上泰國胡椒。
最特別是和泰國一樣有雞雜供應,柯打水門雞飯加 $10,就可以試到!
水門雞飯
地址:大埔汀角路11號地下(顯示地圖)
電話:2838 8171
營業時間:星期一至日12nn-11pm
備註:不設加一,只收現金
06 |Ikon Gourmet Express 雞肉結實
中環外賣店,主打海南雞飯,除傳統海南雞外,另外也有以法國春雞取代一般三黃雞的雞飯。油 飯混合不同米種,雞湯加入京都麵豉。
Ikon Gourmet Express
地址:中環閣麟街45號祥暉大廈5A 號舖(顯示地圖)
電話:3594 6379
營業時間:星期一至六11:30am-9:30pm,逢星期日休息
備註:不設加一,只收現金
05 | 水門橋 辣醬惹味
泰式雞飯外賣店,由泰國通胡慧沖做代言人,只 賣水門雞飯和豬手飯2款食物,均由泰國師傅操刀。雞 飯選用2.5斤重的龍崗雞,醬汁以泰國蒜頭、魚露等10 多種材料製成,油飯用泰國頂級香米。店中有3部外賣 機,可以自己落單,方便快捷。
水門橋
地址:灣仔灣仔道148號地舖(顯示地圖)
電話:2658 0580
營業時間:星期一至六 11:30am- 7:30pm(星期日休息)
平均消費:$50
備註:不設加一、只收現金
04 |過江名店 天天海南雞飯
新加坡過江龍,1986年創立,除了是米芝蓮推介 外,招牌海南雞飯更被當地旅遊局譽為3大雞飯。香港店的 海南雞跟足總店做法,剛開業不久,人氣極盛,試食當日午 市後仍有10多個人排隊。
一開始只奉上辣醬,要特別要求才會附上黑豉油及薑蓉。
天天海南雞飯
地址:銅鑼灣京士頓街9號 Fashion Walk 地下 H2號舖(顯示地圖)
電話:3108 2181
營業時間:星期一至日11:30am-3pm,6pm-12:30am
備註:設加一,收信用卡
03 |星洲回流 文華雞飯
大角咀街坊小店,老闆於90年代移民新加坡,曾於當地有名的海南雞飯店學 師,後來自己開店賣足15年海南雞,去年才回流返港開店。
海南雞選用2.5斤重龍崗雞,以斑蘭、香茅熬成的熱湯浸熟,再置半小時冰水。雞飯混合泰國米及中國絲苗,香茅、斑蘭以雞油爆香,煮成油飯。明星如譚詠麟、黃柏高都曾幫襯。
黑豉油、辣醬、薑蓉放在枱上自助,想落多少都可以。
文華雞飯
地址:大角咀中匯街17號地下 (顯示地圖)
電話:2301 4266
營業時間:11:30am-10pm(星期三休息)
備註:6pm前不設加一,只收現金
02 |樣樣俱佳 拿督星馬大飯店
老闆娘陳太早年曾於小西灣、尖沙咀、北角等地開店,但均已結束營 業,2、3年前於觀塘碼頭熟食中心復出,主打星馬菜,口碑愈做愈好,每逢午市定必爆場。
海南雞堅持用新鮮雞,油飯加入香茅及葱油炒香,伴蘿蔔雞湯。店子只開到3點多,海南雞約1:30pm 就賣光,要吃就趁早了!
拿督星馬冰室
地址:觀塘海濱道190號觀塘碼頭熟食市場1樓20號舖(顯示地圖)
電話:2344 2347
營業時間:8am – 3pm(星期六、日及公眾假期休息)
平均消費:$50/ 位
備註:不設加一、只收現金
01 | 瑤柱入味 金雞去骨海南雞專門店
在西貢起家的海南雞飯店,九龍城、荃灣及北角均有分店,海南雞飯針對港人口味,經店家改良,早前黃秋生亦於網上大讚。店家以瑤柱湯浸雞,落了柯打才起骨,保持鮮度。雞飯則加入了炸過香料的雞油。另外亦有麻辣雞選擇,適合好辣的朋友。
金雞去骨海南雞專門店
地址:西貢福民路(食街)34號地舖(顯示地圖)
電話:3488 9844
營業時間:星期一至日11am-9pm
備註:不設加一,只收現金
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