消委會香腸｜廚師牌+御品皇香腸含禁用獸藥代謝物！消委會測試：近9成香腸屬高鈉過半高脂、即睇7款高分食用香腸！

消委會香腸｜香腸是港人常吃的食物之一，消委會測試市面上30款香腸樣本，發現近9成屬「高鈉」、5成屬「高脂」，長期進食可能會增加患高血壓的風險！

撰文：Hedy@Medical Inspire 醫．思維 │ 資料來源：消委會│圖片來源：Shutterstock

消委會測試：近9成香腸屬高鈉過半高脂、廚師牌+御品皇含禁用獸藥代謝物！

消費者委員會測試了市面30款香腸樣本，當中有20款屬冷藏，7款屬冷凍和3款屬室溫。測試發現，當中26款樣本達到食安中心的「高鈉」食物水平（即每100克固體食物含超過600毫克鈉），沒有樣本屬「低鈉」。以鈉含量最高的1款樣本「Harvest Creek」為例，進食一條已達世衞建議成人每1日鈉攝取上限（2,000 毫克鈉）約22%。

15款香腸屬「高脂」食物

測試亦發現有15款香腸屬「高脂」食物（即每100克固體食物含超過20克總脂肪），惟沒有樣本屬「低脂」。樣本平均總脂肪含量每100克含20克，較過往消委會測試的火腿樣本（4.4克）及火雞片樣本（3.2克）的平均總脂肪含量分別高出3.5倍及近5倍，甚至略高於午餐肉樣本的平均總脂肪含量（18.0克）。當中總脂肪含量最高的為「TOPVALU」，食一條便攝入約 7.7克總脂肪。

3款香腸檢出禁用獸藥代謝物

在食物安全測試中，「御品皇」、「Alfresco」及「廚師牌」，檢出微量內地及歐美禁用獸藥呋喃西林的代謝物SEM，檢出量分別為每公斤4.0微克、6.1微克及14微克。其中廚師牌更超出歐盟指標13倍，相關結果已轉交食安中心跟進。研究顯示，呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官，其代謝物SEM則可能令實驗動物的關節軟骨退化，四肢變形。不過，現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性。

僅7款達4.5分

香腸雖含豐富蛋白質，但其鈉含量亦相對較高，同時大多數都屬高脂食物，建議應減少進食。消委會實測30款樣本中，僅7款達4.5分：

1. 多泰食品 – 芝士脆皮腸

總脂肪（克/100克)：17.1克

鈉（毫克/100克)：586毫克

2. DOUX 法國雞肉腸 – 原味

總脂肪（克/100克)：12.5克

鈉（毫克/100克)：652毫克

3. Sadia – 雞肉香腸

總脂肪（克/100克)：13克

鈉（毫克/100克)：877毫克

4. KAYEM artisan sausage – fire-roasted pepper jack hardwood smoked with fire-roasted jalapenos & Monterey jack cheese – fully cooke

總脂肪（克/100克)：14.8克
鈉（毫克/100克)：670毫克

5. Oscar Mayer Turkey Original Uncured Turkey Frank

總脂肪（克/100克)：14.2克
鈉（毫克/100克)：800毫克

6. Tulip雞尾腸純豬肉腸

總脂肪（克/100克)：12.8克
鈉（毫克/100克)：728毫克

7. 太陽牌高級雞肉腸

總脂肪（克/100克)：16.1克
鈉（毫克/100克)：852毫克