消委會:近六成食油樣本檢出基因致癌物環氧丙醇

消委會測試50款食油,有94%即47款樣本檢出1種或以上有害污染物,近60%樣本檢出基因致癌物環氧丙醇,當中兩款樣本的含量超出歐盟標準。消委會說,測試中只有3款樣本,完全沒有檢出污染物,情況不理想,但亦顯示在生產食油過程中,要做到不含污染物並非不可能。 今次測試的50款常見食油樣本,主要是從超市及百貨公司搜集,涉及橄欖油、椰子油、花生油和粟米油等,部分食油在生產過程中需要經過高溫加工處理,在脫臭加工過程中會產生脂肪酸酯3-MCPDE和GE,這兩種物質在腸道水解後,會分別釋出有毒的3-MCPD和基因致癌物環氧丙醇。動物實驗證實,長期攝入過量3-MCPD會損害腎臟的功能、中樞神經系統,及影響雄性的生殖系統。 消委會提醒消費者,選擇食油除了須留意包裝上的資料,以及揀選營養值較高的產品外,亦可適時轉換食油種類,以吸收均衡營養。另外,可使用不粘煎鍋煮食,並減少食油用量,盡量縮短高溫烹調的時間,減少油煙產生。

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