雅虎香港新聞 清酒煮蜆│蜆吐沙秘技！收汁濃滑靠一塊牛油？
清酒煮蜆（或換花甲，做法一樣）簡單又好吃，是煮蜆的做法中，最受歡迎的一種，剩下的湯汁還可以用來炒意粉或粉絲，包保汁都撈埋，即睇Yahoo Food食譜：
清酒煮蜆（或換成清酒煮花甲亦可）簡單又好吃，是煮蜆的做法中，最受歡迎的一種。買回來的蜆用重鹽水多養一會吐好沙便可以煮。加了清酒煮至開口的蜆，基本上已經可以吃，不過味道會比較清淡，最後加少許生抽作提味，可以豐富整個菜式。不過最關鍵是加一小塊牛油，整個醬汁便會濃郁香滑，剩下的湯汁還可以用來炒意粉或粉絲，包保汁都撈埋。即睇如何製作清酒煮蜆：
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清酒煮蜆（2人份量）
烹煮時間：20分鐘
材料
蜆1斤
葱2條
蒜頭1瓣
乾辣椒1隻
清酒125毫升
生抽1茶匙
牛油10克
做法
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