薑葱蠔食譜│薑葱炒蠔 汆水再煎唔會縮

近期想食薑葱蠔，剛好生蠔當造，海鮮檔也有不少肥美的蠔可以選擇，有大大隻的桶蠔，或者袋裝蠔，簡單的用薑葱來炒蠔，可以食出蠔鮮和嫩，炒過的薑葱更是非常香。要炒蠔唔縮水，便要在炒之前先汆水和煎一煎去定型，之後將薑葱爆香才加入蠔快炒，便可以確保蠔熟又不會過火，即睇如何製作薑葱炒蠔：

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薑葱炒蠔（2人份量）

烹煮時間：20分鐘

材料

桶蠔1罐

薑2片

葱3棵

乾葱1粒

大紅椒半條

杏鮑菇半隻

蠔油1湯匙

粟粉適量

紹酒1湯匙

做法

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