湯水食譜｜潤肺潤燥湯水

即將就到秋分，雖然日間都很熱，但早晚會轉涼，天氣開始乾燥，所以現在我們開始要，多飲用潤肺潤燥的湯水，今天要分享的是雪耳雪梨粟米甘筍湯，味道清甜又有潤燥功效，而且是素湯，素食者都適合飲用。這次我還會分享浸發雪耳的禁忌，不當浸發雪耳可能會中毒，想知道浸發雪耳時要注意的地方可參考影片鏈結：https://youtu.be/UkVXkfa6G0k

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
古田雪耳 1個
紅蓮子 20克
乾百合 20克
雪梨乾 40克
椰棗 3粒
甘筍 1條
粟米 2條
水 1.5升

作法:
1 ：

雪耳用水沖水乾淨，用水浸發；將紅蓮子、百合和椰棗用水洗2次，再用水浸泡，椰棗浸泡10分鐘；紅蓮子和百合浸泡30分鐘，瀝水備用；雪梨乾用水洗2次，浸泡20分鐘；甘筍洗乾淨，削皮，切塊；粟米洗乾淨，切塊
2 ：

除了雪耳外，將其他材料放入壓力鍋，加水，大火加壓至第2條壓力線，轉小火煲5分鐘，等解壓
3 ：

等解壓後加雪耳，大火煲滾，再轉中火煲15分鐘即可；如果用一般鍋，大火煲滾，轉小火煲1.5小時，加雪耳，大火煲滾，再轉中火煮15分鐘

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54653
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