腐皮卷食譜|煎腐皮魚卷
開始悶熱天氣整碟酸酸甜甜餸菜 , 香口極易做冇難度
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人
食材
龍脷柳 1 條
蟹柳 4 條
腐皮 半塊
蒜頭 少許
薑絲 少許
蔥花 少許
泰式雞醬 1 湯匙
甜醋 1 湯匙
糖 少許
雞粉 1/2 茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
生粉水 少許
作法:
1 :
龍脷柳
2 :
蟹柳, 切成幼條
3 :
腐皮 , 1/2 塊 , 再剪開為兩塊
4 :
蒜頭, 乾蔥
5 :
薑絲
6 :
蔥花
7 :
泰式雞醬
8 :
甜醋
9 :
將龍脷柳用廚紙吸乾水份 , 用雞粉 , 胡椒粉 , 糖 , 醃10 分鐘 .
10 :
將龍脷柳上少許生粉, 連同蟹柳用腐皮包卷好.
11 :
起油鑊中火將腐皮卷煎至金黃色 , 切成小件上碟擺好 . 再起油鑊爆香蒜頭乾蔥 , 薑絲放入雞醬 , 甜醋加少許水煮滾 , 用麻油, 生粉水埋芡淋上面或分開另上 , 放少許蔥花完成 .
- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55240
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