蛋糕食譜｜牛奶咖啡戚風蛋糕

牛奶咖啡戚風蛋糕（6吋中空模）☕ 不是喝的牛奶咖啡? 咖啡控必試?? Milk coffee chiffon

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
蛋糕糊：
蛋黃 3隻
植物油 20g
牛奶 40g
低筋粉 70g
咖啡粉（用約1湯匙熱水調和） 8g
蛋白霜：
蛋白 3隻
檸檬汁少許
糖 70g
粟粉 10g

作法:
1 ：
蛋糕糊： 蛋黃加入少許糖拌勻 加入植物油拌勻 再加入低筋粉徹底拌勻成 蛋糕糊 蛋黃糊取出2/3加入咖啡溶液拌勻
2 ：
蛋白霜： 蛋白加入檸檬汁 打至起粗泡 糖分3次加入 加入粟粉拌勻至蛋白挺立成蛋白霜
3 ：
組合： 把部份蛋白霜分別加入咖啡和原味蛋黃糊中拌勻 咖啡糊拌勻後倒回原來蛋白霜中徹底拌勻 咖啡反原味蛋糕糊分别倒入模具 稍微震出泡泡
4 ：
放入預熱180度焗爐，焗15分鐘 取出，用小刀在蛋糕面劃幾下 之後調至上火160度下火150度，焗50分鐘 把上火再調至180度焗10分鐘 取出，徹底放涼後脱模 必看示範： https://youtu.be/MjpnVt6F-mM?si=GhJQAWMtEOKU8H_p

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55151
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