粽食譜｜生酮鹹肉粽

低碳生酮鹹肉粽沒用糯米，沒用洋車前子粉。跟傳統粽子一樣好吃，但不會膩不會撐，減肥瘦身都可以吃的粽子。 Youtube 影片：https://youtu.be/0bbv2fxkNCQ

製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人

食材
粽葉 8片
鹹水草 4條
冷凍花椰菜粒 500克
黃金亞麻仁粉 20克
水 適量
滷完肉的滷汁 適量
乾香菇(饀料) 4朵
蝦米(饀料) 20克
去皮豬五花肉(饀料) 110克
鹹蛋黃(饀料) 2顆
醬油(滷汁) 2湯匙
鹽(滷汁) 1/4茶匙
五香粉(滷汁) 適量
胡椒粉(滷汁) 適量
冬菇水(滷汁) 70克
蝦米水(滷汁) 75克

作法:
1 ：

前一晚浸泡乾粽葉，包粽當天清洗粽葉、煮粽葉，鹹水草稍微煮一下
2 ：

蝦米洗淨、泡水，炒香蝦米
3 ：

香菇浸泡一晚，清洗乾淨，剪掉香菇蒂的最尾端，豬五花肉條剪塊。炒香菇和豬肉，小火煮20分鐘，滷好後，保留滷汁
4 ：

熱水蒸鹹蛋黃8分鐘，一分為二
5 ：

花椰菜粒加黃金亞麻籽粉，中小火炒軟，蓋蓋煮2-3分鐘，加滷汁，炒至顏色均勻
6 ：

2塊粽葉，葉面向自己疊在一起，尾部（沒硬梗）摺漏斗型，放入花椰菜飯、鹹蛋黃、香菇、豬肉和蝦米，用力壓緊，粽葉往上摺，兩邊往上摺，剩下粽葉往後摺
7 ：

棉繩繞粽子2圈，拉緊打2個結，可包4顆粽子
8 ：

熱水蒸15分鐘即可享用

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52801
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