粽食譜|生酮鹹肉粽

低碳生酮鹹肉粽沒用糯米,沒用洋車前子粉。跟傳統粽子一樣好吃,但不會膩不會撐,減肥瘦身都可以吃的粽子。 Youtube 影片:https://youtu.be/0bbv2fxkNCQ

製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人

食材
粽葉 8片
鹹水草 4條
冷凍花椰菜粒 500克
黃金亞麻仁粉 20克
水 適量
滷完肉的滷汁 適量
乾香菇(饀料) 4朵
蝦米(饀料) 20克
去皮豬五花肉(饀料) 110克
鹹蛋黃(饀料) 2顆
醬油(滷汁) 2湯匙
鹽(滷汁) 1/4茶匙
五香粉(滷汁) 適量
胡椒粉(滷汁) 適量
冬菇水(滷汁) 70克
蝦米水(滷汁) 75克

作法:
1 :

前一晚浸泡乾粽葉,包粽當天清洗粽葉、煮粽葉,鹹水草稍微煮一下
2 :

蝦米洗淨、泡水,炒香蝦米
3 :

香菇浸泡一晚,清洗乾淨,剪掉香菇蒂的最尾端,豬五花肉條剪塊。炒香菇和豬肉,小火煮20分鐘,滷好後,保留滷汁
4 :

熱水蒸鹹蛋黃8分鐘,一分為二
5 :

花椰菜粒加黃金亞麻籽粉,中小火炒軟,蓋蓋煮2-3分鐘,加滷汁,炒至顏色均勻
6 :

2塊粽葉,葉面向自己疊在一起,尾部(沒硬梗)摺漏斗型,放入花椰菜飯、鹹蛋黃、香菇、豬肉和蝦米,用力壓緊,粽葉往上摺,兩邊往上摺,剩下粽葉往後摺
7 :

棉繩繞粽子2圈,拉緊打2個結,可包4顆粽子
8 :

熱水蒸15分鐘即可享用

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52801
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