綠苦瓜苦爆不會煮?老饕獻反轉良策

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▲原PO認為山苦瓜太苦很難入菜,老饕獻上反轉良策。(圖/Pixabay)
▲原PO認為山苦瓜太苦很難入菜,老饕獻上反轉良策。(圖/Pixabay)

苦瓜清熱退火,許多人喜歡將其入菜做成既美味又營養的佳餚,可與白色苦瓜相比,綠色的山苦瓜苦味更濃厚,使得很多人無法下口。就有名網友說明自己買到了綠苦瓜,煮入湯中發現味道奇苦,故詢問大家有沒有新的料理方式,貼文一出引起熱議。

原PO於臉書社團「家常菜」中發文,說明自己買到了綠色山苦瓜,但因為這品種的苦瓜味道實在太苦,煮入湯中味道難以下嚥,故詢問大家有沒有挽救這個蔬菜的招式。

▲原PO發文尋求料理山苦瓜的方式。(圖/截自臉書家常菜)
▲原PO發文尋求料理山苦瓜的方式。(圖/截自臉書家常菜)

許多網友就沉迷於山苦瓜的苦味,紛紛為其說話「越苦我越愛耶」、「不夠苦的苦瓜,感覺不到味」、「苦爆的好喝,不夠苦總覺得少了什麼」、「吃得苦中苦,方為人上人」。

而其他與原PO口味較相近的網友提供密技「你只要把綠色的苦瓜,裡面的白膜刮乾淨就不會很苦了」、「通常先川燙再煮就會改善苦澀」,料理方式則可「加蔭瓜與丁香魚就反苦為甘」、「燙過後炒豆鼓+糖+醋,酸甜酸甜的(苦瓜內白皮要刮掉)(或者不加醋糖,加梅汁」、「加排骨跟少許的丁香小魚乾很好吃」、「可以趕快去買鳳梨罐頭跟新鮮鳳梨加進去一起煮,再加點冬瓜茶,就不會那麼苦了,還很甘甜喔」、「可以做話梅苦瓜」。(編輯:李惠婷)

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