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解穢酒

(綜合報道)(星島日報報道)中國的傳統文化入面,有一種非常特色的宴席,這一種宴席參與者都會帶着傷感的心情赴會,我所講的就是解穢酒。

  在中國人的傳統,家中有人過身去世,死者家屬在喪禮的過程中,會宴請當日有份出席的親朋戚友吃一頓飯,目的是為家屬和親友作為去除憂傷及解除污穢的意思。

  行內人稱這一頓飯為解穢酒,死者家屬在葬禮完畢後,會設齋菜招待親友,每一席解穢酒都會有七道素菜和一款糖水,而最特別的地方是吃解穢酒是由甜品開始吃起的,這一頓倒轉來吃,意思是代表不好的事不會再來,糖水可以令傷感的心情得以紓緩。

  除了解穢酒之外,亦有種名為英雄讌的殯禮的宴席,其實解穢酒和英雄讌兩者之間的分別,簡單來說,相傳死者家屬未脫孝吃的叫解穢酒,脫了孝之後吃的是英雄讌。

  現代社會一切都講求快捷,簡直不會再出現守孝三年的事,所以殯禮儀式最後會有一個叫即時脫孝及做一個「應紅儀式」,又叫「英雄儀式」,意思是白事已過,接住來的是紅事,亦即是喜事,所以把招待親友的酒席叫做食「應紅讌」,又稱「英雄讌」。

  英雄讌每一席會有八道菜,八道菜的第一道菜是燒肉,其後會有白切雞、羅漢齋等。

  (男煮角 黃永幟)

  

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