調查:只有約一成半長者吃早餐會考慮營養因素
一項調查發現,約七成長者習慣在家吃早餐,但只有約一成半長者會考慮營養因素。 香港醫護聯盟去年12月到4間長者中心,訪問近270名50歲以上人士。結果顯示,約七成人選擇較簡單及清淡的碳水化合物類早餐,包括麵包及米飯等,亦有近三成半的人士認為因為新陳代謝速度較慢,毋須補充太多蛋白質及各類營養。 香港老年學會會長梁萬福表示,食慾不振、牙齒或口腔問題及味覺嗅覺減弱等,都會令長者減少食量。亦有長者因為擔心「三高」,在未經醫護人員指導下,自行戒口或節食,導致營養不良。 註冊營養師陳玉儀提醒,長者肌肉流失的速度比年輕人快,因此對蛋白質的要求更高,建議長者應多吃含豐富蛋白質的奶類、黃豆及魚類等,例如早餐可選擇全穀麵包加雞蛋,以及含乳清蛋白質的全營養奶,亦應少吃多餐。