小菜食譜|豆瓣醬炒蝦球
豆瓣醬炒蝦球是一道用大火快炒的鹹鮮香辣美味料理,蝦球裹着濃郁辛香的豆瓣酱汁,配上紅紅綠綠既燈籠椒 ,不論什麼時候端出來,立刻成為餐桌上的主角! FB : https://www.facebook.com/yeungmakitchen IG : http://www.instagram.com/Yeung_Ma_Kitchen
製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人
食材
蒜蓉 1湯
薑片 數片
急凍蝦 16隻
青及紅燈籠椒 各半個
蔥花 適量
調味料
豆瓣醬 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 半茶匙
作法:
1 :
預備材料:青及紅燈籠椒切塊;急凍蝦解凍後背切一刀,但不要切段,再加入少許鹽/糖/胡椒粉/蛋白/油 /生粉各少許一起抓勻,醃約10分鐘。
2 :
平底鍋下適量的油, 待油熱後將蝦煎至轉紅色(約八九成熟)取出備用。
3 :
原平底鍋再加少許油,爆香薑蒜。
4 :
加入青紅燈籠椒略炒。
5 :
再加入調味料及蝦球大火炒勻(有需要要時可加生粉水埋芡),上碟撒入蔥粒便可。
- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53448
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