蛋糕食譜|軟棉棉蒸蛋糕(簡易免焗爐版)

軟棉棉蒸蛋糕(簡易免焗爐版) 只需5樣食材:牛奶、雞蛋、糖、油、低筋麵粉就做到! ❤️

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
雞蛋 三隻
牛奶 45克
油 25克
低筋麵粉 60克
砂糖 40g

作法:
1 :

將低筋麵粉過篩備用
2 :

將牛奶、蛋黃三隻和油攪勻。
3 :

加入已過篩的低筋麵粉(分三次加入)攪拌至細滑而無粒狀。
4 :

另一方面,準備一個乾淨無油無水的容器,將蛋白三隻打發至乾性發泡(當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角) 打蛋白期間,分三次加入糖。
5 :

先將三分之一的蛋白霜,加到麵糊中,以「切拌法」拌勻。 混合後,再將剩餘的蛋白霜加入麵糊,繼續以「切拌法」混合,力量盡量要輕,避免消泡,過度消泡會令蛋糕升不上來。
6 :

將混合好的麵糊,平均地加入模具中(我用的是7.5直徑*3.5cm高的錫紙杯,可做5-6個蒸蛋糕)。 輕輕震動杯子幾下,讓多餘的空氣排走。
7 :

煮滾水,放入強糕杯,以中火隔水蒸12分鐘,蒸好後千萬不要心急打開鑊蓋,先打開1cm的罅隙,讓溫度緩緩下降,其間讓蛋糕留在鑊內多3-5分鐘。
8 :

詳細的製作步驟和小提示,請瀏覽本人的YouTube Channel:廚娘的的365日。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52781
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

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