電鍋蒸肉粽別直接放!主婦公開秘訣

▲電鍋蒸粽子時,可在中間放入空碗。(圖/民眾授權提供)
▲電鍋蒸粽子時,可在中間放入空碗。(圖/民眾授權提供)

端午節即將到來,不少民眾家中早已備好粽子,想吃時放入電鍋加熱就可食用,而有內行網友更分享自己的秘訣,那就是先在電鍋中間倒扣空碗,就可以讓粽子蒸熟後,表面不會堆積水分,且粽葉內一樣美味好吃。

▲此方法蒸出來的肉粽,內部一樣軟糯美味。(圖/民眾授權提供)
▲此方法蒸出來的肉粽,內部一樣軟糯美味。(圖/民眾授權提供)

根據網友於《廚藝公社》分享,先在電鍋內擺放一瓷盤,並在中間倒扣小空碗,再把要蒸的肉粽圍繞在周圍,並且倒入一杯水進電鍋內,如此一來,加熱過程中多餘的水分,就會被集中於小碗內,不會讓粽葉過於潮濕,但內部一樣美味軟糯。

▲網友將三支雞腿圍住一碗,最終小碗內會聚集雞精。(圖/抖音@shadwnteng)
▲網友將三支雞腿圍住一碗,最終小碗內會聚集雞精。(圖/抖音@shadwnteng)

實際上在電鍋內倒扣空碗的方法相當萬用,根據《NOWnews今日新聞》過去報導,也可適用於地瓜、蜆精、雞精,若是將雞腿或是蜆,放置在倒扣小碗的周圍,最後小碗聚集的水分,也就是食材的大量精華;蒸地瓜倒扣瓷碗,則可讓外觀不被水分影響,導致軟爛變形。(編輯:鍾怡婷)

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