食物回收機構以「速凍」技術延飯餐保鮮期增派餐量

推動食物回收和食物援助計劃的惜食堂在觀塘興建新廚房,並採用「速凍」技術,延長食物保鮮期。新技術可以在90分鐘內將攝氏90度的食物降溫至攝氏4度。 惜食堂主席梁錦松表示,惜食堂有7成的受惠人士為長者,建成新廚房後,由過往每日與140個機構合作派發8000個熱飯餐,新增至年底目標的18000個。新增的10000個會使用速凍技術,降溫後保存,令受惠人士取得飯餐後,有長達4日的保鮮期。 惜食堂現時和兩間學校合作,在學校放學後將校舍變為社區食堂,成為飯餐派發點。政務司司長張建宗表示,感激和感動,在新科技下,長者在假期也可食到有營養飯餐,令更多基層長者受惠。