麻油雞少1步驟湯甜兩倍!婆媽點頭

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▲時序進入冬天,不少人都會煮一碗麻油雞湯來暖胃。(圖/家常菜)
▲時序進入冬天,不少人都會煮一碗麻油雞湯來暖胃。(圖/家常菜)

時序已經進入秋天,天氣微涼,早晚溫差大,不少人就想要來一碗熱呼呼的雞湯,暖心又補身體,而常見的雞湯除了香菇雞、蒜頭雞、剝皮辣椒雞以外,麻油雞也是天冷的大熱門,但你知道麻油雞怎麼煮才專業嗎?近日,就有網友分享麻油雞「獨門作法」,引發熱議。

原PO在臉書社團「家常菜」貼文指出「現在溫度是要開始下降是嗎?跟你拼了!全酒麻油雞就對了,只要在煮的時候,加入兩瓶半的米酒,讓米酒蓋到雞肉上面,然後省去加水這步驟,轉中火讓酒精揮發之後,湯就很鮮甜,肉也會入味好吃!」

▲網友傳授秘訣,煮麻油雞要使用全酒,省去「加水」的步驟,可以讓湯頭更加鮮甜,也能暖胃。(圖/家常菜)
▲網友傳授秘訣,煮麻油雞要使用全酒,省去「加水」的步驟,可以讓湯頭更加鮮甜,也能暖胃。(圖/家常菜)

貼文一出,網友紛紛回應「夭壽勒....整個流口水」、「正確喔!全酒麻油雞更暖胃喔」、「真正內行都是不加水的」、「不加水+1我家小孩都敢吃」、「我老公就愛全酒不加水,冬天低溫也不怕」、「冬天喝全酒麻油雞真的超暖,一秒就擊垮低溫」。

另外,也有不少網友分享「不過記得喝完全酒麻油雞湯不要開車騎車喔哈哈」、「喝完鑽進被窩,暖到出不來」、「全酒麻油雞真的湯頭很甜,米酒揮發的香氣真的有夠好喝」、「燉好可以吃到酒被蒸發後的清甜好喝,家人也都是煮全酒的,不加半滴水」。(編輯:張嘉哲)

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