10分鐘家常菜!「金菇青瓜炒雞柳」青瓜爽雞柳嫩滑,口感味道豐富,一道菜足夠送飯!

·3 分鐘文章

早兩星期跟各位上班一族分享了兩道「放工快速開飯家常菜」,大家有嘗試跟韋太的食譜煮嗎?今期我繼續教大家煮有營健康菜式,只要在假期備定材料放雪櫃,放工回家隨時開飯!「金菇青瓜炒雞柳」的雞柳可以提前醃好,金菇及青瓜不用2分鐘就沖洗好,而且這兩種材料可以存放雪櫃幾天,非常方便。

金菇含豐富鉀、蛋白質、膳食纖維及多種營養成份,經常食用高鉀低納的金菇有助保護血管,防止動脈壁受損,降低高血壓患者發生中風的機會;雞肉中蛋白質的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收;雞肉不但含脂肪量低,而且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,食用不飽和脂肪酸的食物對身體健康較有益處,可以幫助降低或預防心血管疾病。

金菇青瓜炒雞柳

烹煮時間︰10分鐘

分量︰ 2人

材料 :

青瓜 1-2條

雞肉 120 克

金菇 1 包

甘筍 60 克(切條)

蒜茸 1茶匙

雞柳醃料 :

生抽 2茶匙

砂糖 1/4 茶匙

生粉 1茶匙

麻油 少許

調味料 :

雞粉 1/2 茶匙

砂糖 1/4 茶匙

紹興酒 1茶匙

清水 3湯匙

麻油 少許

生粉水 : 生粉 1 茶匙 + 清水 2茶匙 (拌勻)

做法 :

1. 雞肉洗淨,切條,加入醃料醃15分鐘。

2. 青瓜去皮及沖洗,切件。

3. 甘筍去皮,切條。

4. 金菇切去尾段,拆開及沖洗,瀝水。

5. 燒熱鑊落1湯匙油,加入雞肉,爆炒至7成熟,盛起 (或撥在鑊一旁)。

6. 原鑊落油,下蒜茸爆香,加入青瓜、甘筍大火炒一會,下金菇、調味料、雞柳爆炒2分鐘,蓋上鑊蓋再煮2分鐘,加入適量生粉水把汁液收至濃稠,即可上碟。

作者:韋太

韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2020年出版了15本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》、《簡易全肉宴》以及《簡易降血壓消脂家常菜》。

Related Articles:

【性格測試】「木」字添一筆 你最先想到什麼字?

C朗強勢回歸,奈何蘇帥無料;美斯盡顯功架,可惜普帥技窮


Follow us on facebook: https://www.facebook.com/etnet.com.hk/

etnet財經‧生活網(www.etnet.com.hk)提供全面及專業的財經新聞及資訊,包括為用戶提供免費實時股票及期貨報價、專家點評等。同時《生活副刊》頻道,涵蓋財智、管理、世事政情、健康養生、消閒購物及數碼科技等資訊,盡享健康樂活之道。於2014年更推出《DIVA 品味派》潮拜頻道,集五大品味內容及視頻專案於一站 - Fashion、Beauty & Love、Watch & Jewelry、 Art & Living及 Travel & Dining,日日更新,秒秒矚目。

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能