5‧1起 食肆須每句鐘換氣6次

東方日報
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若餐廳換氣量未能滿足政府要求,需增加空氣淨化設備,估計需花費約數萬元。
若餐廳換氣量未能滿足政府要求,需增加空氣淨化設備,估計需花費約數萬元。

食肆群組致疫症失控,醫學專家分析,食肆鮮風量不足、食客除罩飲食交談,恐引發空氣播毒危機,促政府立例管制。港府急急補鑊收緊防疫措施,要求食肆於4月30日或之前要將換氣量提升至最少每小時6次,或安裝空氣淨化設備作為替代。飲食業指縱得悉有關規定,惟當局既無交代細節,又無支援,批評新措施擾民。

本報記者昨到灣仔區附近一帶食肆巡視,不少食肆表示不太了解相關新要求,擔心增加經濟負擔。灣仔中式餐館何經理表示,餐廳屬地舖,且已配備抽風系統,平日亦會開後門作對流,相信可滿足通風系統要求,她認為措施對樓上餐廳影響較大,因該類餐廳部分設備不足,空氣較侷促,需時重整通風系統。

短時間內難達要求

灣仔餐廳負責人陳先生則表示,對於未曾進行前期裝置的餐廳而言,需要在短時間內達到要求是相當困難的,預計需要停業設置風口等。旺角倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠則估算,重整抽風系統需要花費約數十萬元,擔心會增加不少餐廳的經濟負擔。

香港中小企食店聯盟召集人林瑞華狠批,政府事前零諮詢,認為政府至今仍未公布有關細節,擔心業界未有充足時間重整抽風系統。

淨化設備需5位數

林又預計,若要安裝空氣淨化設備至少需約5位數字,對已經百上加斤的食肆無疑造成極大負擔。他同時憂慮,政府能否保證市場上有充足的設備供應,擔心屆時供應商會抬高價格,餐廳亦只能「硬食」,並質疑政府與有關公司存利益輸送關係。

食肆換氣量或空氣淨化設備規定工作小組成員何鉅業指出,目前相關措施詳情仍有待小組開會決定,並由負責的食環署公布細節。他承認,政府要求食肆須於4月底前完成相關措施時間緊迫,實施亦有難度。他建議食肆先向通風系統承辦商查詢及檢查換氣量情況,促請食環署因應實際情況彈性處理。



食肆設置的通風系統。(區慧盈攝)
食肆設置的通風系統。(區慧盈攝)