62%雞含抗藥惡菌 中港鮮雞最勁

【經濟日報專訊】消委會檢測揭市面逾6成雞肉含可致命ESBL腸道抗藥惡菌，以本地及內地樣本最多，達8、9成，放於雪櫃的新鮮雞樣本更100%含惡菌，連受中產歡迎的港產嘉美雞與泰安雞亦然，有機雞也近4成中招。消委會忠告市民必須謹記將雞肉產品徹底煮熟。 冬至及聖誕將近，不少家庭均會吃雞。消委會去年12月至今年6月委託本港一家大學的研究實驗室，參考歐美取樣及測試方式，隨機抽取市面出售100款雞肉產品樣本進行耐藥細菌測試，發現62個樣本含ESBL抗藥細菌，當中新鮮雞、活雞均有逾9成樣本含菌，比例最高，其次是冰鮮樣本有7成，比例較低的是急凍或解凍樣本，約3成含菌。 急凍解凍雞肉 僅3成含菌 在16款標示或聲稱有機的樣本中，6款含ESBL耐藥細菌，包括YATA一田（店舖標籤標示）Chicken Wings有機穗香雞翼、city'super（店舖標籤顯示）French Organic Chicken、百興有機百興玉米穗香雞（包裝標示）/有機穗香雞（店舖標籤標示）、Black C French Organic Black C Chicken、Zenith Organic Zenith Chicken及Coren Congelados Frozen Organic Chicken。 若以來源地分類，本地雞有最多含菌樣本，達96%，包括本地出產、售價偏高的嘉美雞及泰安雞，其次是內地雞，有近8成，澳紐的樣本含菌比例最低（見另文--限處方抗生素 澳紐雞較安全）。 ESBL能令廣泛應用抗菌素失去效用，可能導致病人需要使用其他非常規抗生素，甚至一次過使用多種抗生素才有效。 港大感染及傳染病中心總監何栢良表示，市民在選購及在廚房處理雞肉時，有機會因交叉感染而接觸到這些細菌，直接或間接食入肚，健康人士雖不會發病，但細菌停留在腸道內，當身體免疫力低時，女士可能出現尿道炎，男士或因前列腺疾病而進行經直腸穿刺前列腺活姐織檢驗而受感染。 可留腸內 令抗生素失效 消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文強調，不是叫大眾不吃雞，但謹記要徹底煮熟，亦不建議市民進食半生熟的雞肉。許又認為，逾6成樣本含ESBL耐藥細菌，比率未算高，因外國一些地區的比率達7、8成，而進食小量含該菌的雞，未必有病徵，但或成帶菌者，經糞便導致交叉感染；而停留在肚內的惡菌，亦可能影響其他非耐藥性細菌，產生變異。 多個零售商及供應商回應指，產品符合來源地或本港的法例要求，並經合法途徑入口，具檢疫證明書。 食環署稱，政府已成立抗菌素耐藥性高層督導委員會，應對抗菌素耐菌藥性問題對公共衞生的威脅。漁農署表示，去年1月至今已巡查全港的禽畜農場超過4,500次，沒發現有過量儲存及濫用抗生素情況。立法會議員黃碧雲批評，本港規管抗生素的標準落後，促食衞局盡快修訂食物內含有抗生素的標準，與國際接軌；她又要求食安中心加強抽取食物樣本作抗生素測試。
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