「冬天三寶」增患癌風險 防癌會倡清湯打邊爐先菜後肉

「冬天三寶」打邊爐、韓燒、燒烤增加患癌風險!

【星島日報報道】踏入冬季,港人都愛「冬天三寶」打邊爐、韓燒、燒烤,但原來已不知不覺增加患癌風險!香港防癌會今年10至11月訪問逾千名市民,發現港人進食「冬天三寶」時,平均一餐便進食達270.1克紅肉及103.2克加工肉類,紅肉份量超標2.7倍,加工肉類更嚴重超標。 香港防癌會癌症教育小組委員會主席廖敬賢醫生指出,紅肉含豐富營養,建議進食但控制份量,每日應進食少於73克,加工肉則應避免進食。他引述世界癌症基金會的研究顯示,每天進食100克紅肉,患腸癌風險增加17%;而每天進食30克加工肉類,即1條香腸或3分1片午餐肉,患腸癌風險亦增加10%。 註冊營養師江沚凌建議,「冬天三寶」少吃為妙,也要吃得聰明,打邊爐時可選清湯,少沾芝麻醬、辣椒油等,亦宜先煮蔬菜後下肉,避免蔬菜從湯汁吸收油份。 香港防癌會今日在九龍公園舉辦「香港癌症日」,政務司司長林鄭月娥出席啟動禮時致辭表示,癌症是港人「頭號殺手」,2013年便有28,000宗癌症新症,有14,000人喪命。政府重視抗癌工作,近年引入新治療和藥物,並推出了子宮頸癌普查和大腸癌篩查計畫。

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