吃出幸福的蛋糕

【星島日報報道】香港人，愈來愈喜歡扮現實、扮市儈、扮看透，所以，本來很多人性美善形容詞，不再宣諸於口，例如理想、抱負、使命、幸福……等。 台灣人呢，較有文化，較單純，較愛追尋心靈感覺，所以，經常提及夢想、理想及幸福。可能，這正是不少人喜歡到台灣旅遊的其中一個原因。香港消失的，在台灣可短暫尋回。 正正台灣人講傳承、愛懷舊，所以，一街都是幾十甚至上百年歷史的街邊小檔。佢 不求發達、不求擴張，更不求上市或變連鎖店，每日只按時開檔收檔，將自己最好的，用手工現做現賣給顧客，為維持質素，絕不多做，賣完就回家，享受寧靜的生活，幾代共住的天倫樂。如此，這些小檔或小店，絕少加價，總之，默默地做，收費十年如一日，除非逼不得已。 今日介紹一檔四十年以上的「城門雞蛋糕」，正是有齊上述特點，在台中，相當聞名，經常要排隊。檔主堅持只賣三大強項——紅豆蛋糕、奶油蛋糕、蜂蜜原味小蛋糕，價錢十年未變過，以香港水平看，平得驚人！ 一個可以吃得飽的紅豆蛋糕或奶油蛋糕，只賣兩個半港元！用料極高質素，入口便知龍與鳳。紅豆蛋糕香又甜，起沙。奶油蛋糕，一口咬下，你就會知道甚麼是「吃出幸福感覺」，酥中帶軟，Q中帶綿，奶油餡滑而不膩。蜂蜜小蛋糕如是，真的有濃濃的蜂蜜味，絕非混合了防腐劑或人工味道及色素的大量機器生產蛋糕可比，令人欣喜。 我就坐在檔旁吞足三款蛋糕，不禁問胖嘟嘟、可愛的第二代女店主賴旻彗：「為甚麼你們的蛋糕那麼好吃？」 佢羞澀的笑笑：「其實沒甚麼秘密，只是落糖、蛋、麵粉搓時的比例，需特別精準，兼且，要用天然無添加材料手工搓！」 地址：台中市中區中正路124號（市府路交叉口）。 曾智華 阿碌 開咪 專欄