摩登大韓料理

吞拿魚他他

(綜合報道)(星島日報報道)韓劇《太陽的後裔》剛播畢大結局,大家依然回味劇情,雖沒過往韓劇掀起炸雞、啤酒熱潮,但韓食受歡迎程度有增無減。今期請來韓裔美女廚師Judy Joo示範兩款新派韓國美食,以韓式醬料入饌,極富獨特風味。 受一套又一套熱爆韓劇帶動,韓流熱潮從未減退,facebook上滿是朋友到當地旅遊打卡的訊息,經過韓國餐廳更是大排長龍。怕餐廳人多擠逼,不妨自己動手煮,除泡菜、炸雞外,不少韓式美食都簡單易做。 由韓裔美女廚師Judy Joo開設的JinJuu,主打新派韓食,帶有美式街頭風味,Judy所籌備食譜書,將於5月面世,內里收錄了不少受歡迎的餐廳菜式。今次她為大家示範的吞拿魚他他及朱古力布朗尼,簡單美味,入廚新手也可自製。 清新開胃的吞拿魚他他,坊間不少餐廳都可吃到,只要購買刺身級吞拿魚,便可在家自製,帶甜的韓式芥末醬,不會過辣,與吞拿魚的清甜味道匹配,配料、醬料的分量可隨意增減,愛濃味的,可增加芥末醬分量。至於朱古力布朗尼,Judy在食譜內加入了韓式辣椒粉,帶微微辛辣感,使布朗尼甜而不膩,另外放入了朱古力條及粒粒榛子,可豐富口感。