減鹽糖低脂賀年營食

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星島日報報道】今周末(2月28日)便是大年初一,註冊營養師林詩敏特提醒大家,新春期間享用賀年美食時,要小心飲食陷阱,例如三件每件約六十克的蘿蔔糕,已含有八百一十毫克鈉,吃五件已超出成人一天的鈉質攝取上限,故應嚴控每次食用量。即使是齋菜,若調味不當亦易超標,因為單是一湯匙蠔油已有四百一十毫克鈉。 全盒小吃方面,吃一粒朱古力金幣等於進食了一茶匙砂糖,一粒糖蓮子已有四十卡路里,林詩敏建議最好以蘋果乾、西梅乾、藍莓乾等作替代之選,相對較健怡。孩子若「無糖不歡」,不妨以無糖糖果代替,其熱量近乎零,而且應選吃硬糖,因咀嚼時間較軟糖長,可更有效控制食用量。半杯紅瓜子肉已含十茶匙油,改吃烘葵花子或南瓜子較佳,因它們還富含鐵、鋅、鉀及鎂質等,有助增強免疫系統,而且鹽分亦較少。 文:Kar 健營食