人造肉年內面世 望解決糧食短缺 「試管漢堡」造價277萬

(綜合報道)(星島日報報道)英國科學期刊報道，全球首個「試管漢堡」可望在一年內面世，但造價料高達二十二萬鎊（約二百七十七萬港元）。科學家看好人造肉的前景，希望可減少動物受苦和有助解決全球人口急升、糧食短缺的問題。 綜合報道 由政府資助的荷蘭科學家在本周的《新科學家》解釋如何在不出實驗室下，製造出「不用屠宰而成的肉」。他們從數以千計的幹細胞，繁殖出一條條肌肉組織，現時以豬細胞作實驗，期望只用半年，就可製造出首條試管香腸，並以牛細胞在一年內製造出試管漢堡。 領導此研究的馬斯特里赫特大學研究員波斯特（Mark Post）向該期刊表示：「我希望我們可在一年內有（試管）漢堡。」波斯特預計，首個試管漢堡造價達二十二萬鎊，強調現時技術仍遠遠不足以作大量生產。 可製稀有物種肉類 除了漢堡牛排，其他有可能被製成人造肉的還有如熊貓的罕有動物，和其他加工肉類產品，惟豬排和西冷牛排仍面對較大的問題。 有助減排溫室氣體 科學家看好試管肉類（in vitro meat）的前景，相信這種人造肉，可減少動物受苦和有助解決全球人口急升和糧食短缺的問題，也可減少數以十億公噸計由家畜排出的溫室氣體。同時，在實驗室製造肉類，較飼養牛隻少用百分之九十九的土地。波斯特說：「我看不到在未來的數十年內，你可依賴傳統家畜的方法，試管肉類會是剩餘唯一的方法。」然而，公眾能否接受這類食品仍有待觀察，畢竟人類與生俱來是從大自然界得到肉食，而不是從試管內，而且部分人也覺得，人造肉的肉質和顏色令人食欲不振，預料還需十至十五年的研究和安全測試，人造肉才可供應市場。