懷舊冰室原味重生

(綜合報道)(星島日報報道)在土瓜灣屹立超過六十年的白宮冰室，終敵不住時代變遷，在幾個月前悄悄結業。幸好有人識英雄重英雄，租下舊址開店，而且翻新同時保留大量舊物，令冰室舊貌得以保留。新店易名呼吸飯店，主打懷舊小菜，令大家再度回味老香港情懷。文：趙庭欣 圖：黃頌偉 新裝保留舊物 白宮冰室經歷三代最終結業，幸好在拆卸時，被本地著名Cafe呼吸咖啡店老闆租下舊址。他喜歡懷舊事物，於是將冰室的懷舊元素統統保留，只是把冰室變為小菜館，提供懷舊粵菜，開業不久已吸引街坊捧場。踏入這家新店，雖然是經過大裝修，卻又有似曾相識的感覺。大門改成開放式，馬賽克地磚及牆身、花紋窗框、鐵閘等仍然保留，在新建的水吧上方亦保存了「白宮冰室」的經典招牌，還可以找到經歷風霜的「不准吐痰」牌子和古老時鐘等。此外，老闆亦添置不少自家珍藏的古董水壺和收音機等懷舊小物作點綴。至於桌椅則是新購入的，但亦以仿古風格為主，與環境互相配合。 主打粵式小炒 在舊式冰室環境下，品嘗的並不是老冰室食品。新店供應小菜為主，由老闆好友David主理，擁有二十多年入廚經驗的他曾在鰂魚涌開店，最擅長港式小炒。呼吸飯店的小炒都由他們設計，並加入不少老粵菜元素，例如大家可以在餐牌找到琵琶豆腐、八寶鴨、金華玉樹雞和荔芋鴨等菜式，而他們亦不時加入新點子。 由於菜館新開業人手不足，客人需要自己手寫落單，但無損食客的興致，全因餸菜味道不錯，侍應們亦笑容滿面，值得加分，這亦流露了香港愈來愈罕見的小店風味。 呼吸飯店 地址：土瓜灣馬頭角道91號地下 查詢：2264 2777 窩貼小棠菜 $88 小棠菜、蝦肉、豬肉等攪碎炸過，非常香口。 蜜椒爆雞花 $68 雞腿肉反開上漿炸香，再以特製甜酸汁同炒。 千層豆腐夾 $68 茄子、魚肉、豆腐，層層相間炸香，佐以酸甜汁。 冰鎮萵筍 $68 上海窩筍切片冰鎮上桌，入口爽脆得「索索」聲。 ■舊式收音機、水壺是新老闆的自家珍藏。 ■九龍表行時鐘，已是幾十年的古董。 梅菜扣肉 $68 炒香的梅菜跟五花腩同燜，肉質極之軟腍。 ■舊式冰室一般都有這個小牌子，勸籲大家不要隨地吐痰。 ■新店門面採開放式設計，帶點大排檔風味。 ■水吧上方保留了「白宮冰室」招牌。 ■裝修後仍保留昔日冰室布置，桌椅則重新添置。