繽紛甜美法式糖果

(綜合報道)(星島日報報道)小時候曾夢想飛到世界各地，尋找心愛的糖果。最近經過尖沙嘴K11商場，發現這夢想已有人實現，說的是由兩位法國女士開辦的Pop-up糖果店，她們搜羅了法國各地的特色糖果，在店內獨家出售，繽紛甜美，風味獨特。文：Ron 圖：郭正珊 賣相精美 口感豐富 為了開辦這家La Madeleine de Proust糖果店，兩位女店主走遍法國普羅旺斯（Provence）、阿爾薩斯（Alsace）、不列塔尼（Brittany）等地找尋糖果，再游說各家糖果商取得代理權，帶到香港出售。糖果店以短期形式進駐商場內，攤檔設計如一個熱氣球，擺放着數十款法國糖果，全部不含防腐劑，其中不乏逾百年歷史的傳統糖果和酥餅，亦有昔日法國國王享用的宮廷糖果。 找尋這些糖果時，店主之一Soizic都會記錄有關糖果背後的故事，例如鎮店的Madeleine de commercy是一款貝殼形的海綿蛋糕，牛油味香濃，當年法國著名小說家Marcel Proust最愛此餅，據說每次品嘗都會勾起童年的快樂回憶，因此Soizic便以Madeleine為店名。小記推介Baiser Florentin，這款黑朱古力脆餅灑上橙脯和杏仁等脆片品嘗，口感特別豐富，喻為佛羅倫斯之吻，甜美浪漫。如果喜歡手拉硬糖，色彩繽紛的Berlingot à l'ancienne是首選。店內糖果每包由$38起，並有印上水彩畫的禮罐裝出售。 Tuile volante38/包 口感薄脆，佐茶享用最佳。 Madeleine de commercy $38/包 海綿蛋糕香濃鬆軟。 Patience $38/包 賣相似馬卡龍餅，以麵粉製成，有茉莉花、薑和玫瑰等味道。 Baiser Florentin $38/包 黑朱古力脆餅灑上橙脯和杏仁等，口感豐富。 Berlingot à l'ancienne $38/包 人手扭成的傳統硬糖，色彩繽紛。 La Madeleine de Proust 地址：尖沙嘴河內道18號 K11商場B2層 查詢：6406 9354 ■禮罐裝印有水彩畫，充滿法式浪漫情懷。 (美食好介紹)