【BizStarter】曾為李嘉誠做西裝！名人裁縫70歲再創業：我沒打算退休

香港洋服在上世紀50至70年代盛極一時，胡忠林（Benny）14歲跟父親學師，17歲正式入行，50多年來先後在多間洋服名店及國際品牌擔任首席裁縫及裁剪教頭。

擁有出色手藝，但個性衝動火爆，胡忠林打工期間多次萌生去意，過往曾兩度創業卻半途而廢。去年已屆70歲的他第3度創業，投資40萬元在中環開設樓上洋服店，不足1年已回本。「今次我好有信心，得到很多熟客支持，1日做10個鐘也不覺累！退休？我沒有打算，有甚麼比做到自己喜歡的事，又得到別人讚賞更開心？」

本地洋服分為廣東工及上海工兩大流派，原籍寧波的胡忠林，父親是海派洋服裁縫，解放時期無西裝可做，於是偷渡來港謀生。胡忠林7歲跟母親來港與父團聚，14歲跟爸爸學師，學了2年多已膽粗粗往名店應徵做裁縫。「第一份工是在景黛音爸爸的洋服店打工，後來轉了去另一名店William Yu。當年香港出品的洋服以平、靚、正聞名，市場對裁縫的需求很大，工作受氣或不開心便轉工，根本不用擔心失業問題。」

回顧裁縫業的黃金時代，胡師傅一臉得意洋洋，「當時文員月入只有百多元，但我們裁縫以件計，一件收48元。有段時間我在中環威靈頓街的工場開工，附近寫字樓有個女仔不時過來熨手巾，有次她問我每月造多少件，我答20件，她立刻兩眼發光，之後就日日過來熨手巾！」年輕時從未擔心錢銀問題，每逢出糧，一班裁縫便相約飲酒、跳舞，他笑說：「當年後生不懂事，儲起買樓就發達啦！」

受意大利西裝啟蒙

問胡師傅做衫為搵食還是為興趣他哈哈大笑：「那個時代的年輕人不會想這些問題，有得做，賺到錢，已經好開心！」口說沒有，其實心裏有團火。客人穿着意大利西裝來試身，他看到意大利剪裁別樹一格，不但貼服，而且不同人穿起也好看，不由得心生佩服，一直想找機會發掘箇中竅門。

90年代，印巴籍裁縫大量湧現，並以超低價錢爭奪市場，傳統洋服店大受打擊，裁縫紛紛轉行。胡師傅當時在「四大裁縫」之一的培羅蒙工作，在名店效應下生意尚算穩定，但訂單數目每年下滑，「初入公司時，每年造130多件，後期只餘下數十件。」以每件1,000多元計，月入萬二、三元，收入尚算穩定，但他偶然在報紙上看到Swank招聘改衫師傅的廣告，突然燃起了心中那團火，「Swank專門代理外國名牌，我想到有機會見識歐洲西裝，即使人工只得7,000多元也決定過檔。」

在Swank負責改衫，胡師傅順利成章解構歐洲服裝的剪裁特點。隨後他轉到Dunhill、Miu Miu，再輾轉成為Prada的首席裁縫。「我一向崇拜意大利西裝，在Prada期間一邊做一邊研究，盡量吸收精華。公司又派我到意大利米蘭與總部的裁縫交流，有機會深入了解不知幾開心！」

名店首席裁縫師

在Prada做了3年，後期工作量大增，加上熟客不停鼓勵，胡師傅興起了創業念頭，進駐當時新開業的皇后大道中9號嘉軒廣場。採訪當日遇上熟客何先生來取西裝，何先生正是皇九店的第一位顧客，他笑稱自己奄尖，難得遇上好裁縫，十多年來只跟胡師傅做西裝。奈何皇九店人流少，胡師傅又不懂英文難與客人溝通，生意一直沒有起色，後因租約問題離場，轉到附近大廈開樓上舖，「當時貪平租，但我本身客路少，樓上舖人流更少，做了幾個月便連工具、材料一併頂讓。」

胡師傅隨後加入洋服名店Ascot Chang，得老闆賞識擔任西裝裁剪教頭，但個性衝動的他，曾兩度不滿工作安排而辭職。第一次離職是2013年，休息半年後，他以月租2.6萬元在金鐘海富中心開店，「守了7個月，到第8個月開始賺錢，營業額有7萬，第9個月有12萬……但剛巧Ascot Chang的裁剪師傅身體不適，裁剪部等人用，結果我返回舊公司。當時店舖租約未完，我納了兩個月空租，約舊客晚上交衫。」

重回Ascot Chang兩年，胡師傅因苦心研究的剪裁方法未獲同事認同，再度憤而離職。「我是百分百用心研究，你不肯跟我意思去做，效果差不要入我數！我性格就是這樣，做事不計後果，但我對自己技術有信心，既然老闆不信任我，不如我自己做。」

延續創業夢

第三次創業，選址中環樓上舖，吸取過往經驗，胡師傅今次找來在Prada認識的時裝買手Ricky拍檔，「以前覺得無人輔助我，無人幫我宣傳，我自己不懂英文和電腦，只能見步行步。」Ricky曾為多間名店任時裝買手，去年公司總部北移，Ricky決定離職留港，並與胡師傅合作，專責宣傳，提升品牌形象。「我以建立品牌的角度出發，為公司設計標誌，建立網頁，管理facebook、Instagram，同時為胡師傅的西裝加入新元素，務求擴闊年輕客路和外國市場。」

開業1年多，生意愈趨穩定，胡師傅每月大約做10多套西裝，以每套2萬元計，生意額約20多萬。「我們所有出品都是由胡師傅手做，不能大量生產，要是生意再好，可能會考慮搬地舖，但不會擴展分店。」Ricky指胡師傅藝術家脾氣，造西裝的滿足感來自顧客的讚賞，賺錢是其次，「造西裝並非大生意，要師傅做得開心，客人穿得滿意，保持穩定質素才是最重要。」

難忘李嘉誠

發哥話齋，任何事，做到極致就是藝術。胡師傅抱着這種心態做西裝，將最好的手藝全放在西裝裏面，落足心機做每一細節。「你驟眼看以為平平無奇，其實裏面有好多工夫，着5、6年完全無問題，只會越著越靚。」

自信滿滿的胡師傅，曾為不少名人紅星度身做西裝，當中印象最深刻的是李嘉誠：「有次李先生在Ascot Chang訂製11套西裝，那次沒有試身，純粹看尺寸做衫。後來我在電視訪問中看到李先生穿着其中一套，我發覺西裝的後頸位完全不貼服，心裏一直對此事耿耿於懷。」胡師傅指每人身形體態不同，訂製西裝的價值和難度正在於合身，「李先生後背脹起，如西裝後幅不夠長，會將西裝領扯後。」

好不容易等到李嘉誠再次訂做西裝，今次胡師傅特地到長江中心頂樓為李嘉誠度尺試身，再配合另一種裁法特製後幅部份。「完成後我經常留意李先生有沒有穿著我造的西裝，有次終於在彭博的訪問中看到他穿著其中一套。他在訪問中全程行來行去，西裝的後頸位完全貼服，我看到很有滿足感，只是遺憾當年沒有跟他合照留念！」

創業檔案:

投資金額：40萬元

每月開支：約10萬元（包括租金、材料、Ricky人工）

營業狀況：每月約20萬元

記者：蔡亮

影片：
採訪 / 陳新政、蔡亮
編撰 / 陳新政
攝影 / 卓振輝、細釗
剪接、後期 / 何文超
編導 / 何文超
編審 / 倪敏慧