【中環解密】鏞記軟餐12月面世 提供八款菜式

民以食為天，但對吞嚥或咀嚼困難人士來說，進食可能只是果腹的例行公事，為讓他們亦能享受美食滋味，本地知名粵菜食府鏞記酒家決定推出「照護食」（又稱「軟餐」）計劃，相關菜式將於下月1日正式登場，冀為有需要人士創造一個與家人同桌同餐共享美食佳餚的快樂時光，推動本港軟餐文化。

鏞記財務總監甘蕎因透露，照護食計劃用了逾半年時間籌備，一切按國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）要求，共提供8款菜式，包括大良炒鮮奶、鹹蛋馬蹄蒸肉餅、釀蟹蓋、炭燒燒鵝髀等，期待讓咀嚼吞嚥困難人士及長者，在接下來的冬至及農曆新年等日子，與家人一同前往用膳，享受樂齡生活；菜式須提前一天預訂。

1942年開業的鏞記，本月10日將慶祝82周年誌慶。作為本港首間吞嚥友善的傳統粵菜餐廳，鏞記將於本月21日至24日參加「樂齡科技博覽暨高峰會2024」，共同推廣本地照護食文化。繼往開來，鏞記旗下年輕副線「鏞鏞．藝嚐館」第二間分店，上月底在太古坊開業，設計及營運採用多項可持續和環保材料，展現品牌綠色理念。

其他發展方面，中環鏞記大廈6至9樓的「大變身」項目，明年初會以全新面貌亮相。甘蕎因強調，鏞記近年雖經歷不少挑戰，依然保持初心，致力為港人奉上正宗粵菜，守護本地飲食文化。