青醬食譜|青醬雞胸燉飯

大家常吃的青醬大部分都是用松子製作 但是松子真的不是很好買還不怎麼便宜 所以就用開心果代替一下(絕對不是我超愛吃開心果 然後非常建議用好一點的橄欖油 香味與味道都有蠻明顯的差別 起司不用特地買整塊 去全聯買已經磨成粉的 #帕瑪森起司粉 就可以了 買不到羅勒就用九層塔代替 九層塔莖的纖維比較粗,口感較差 所以只取葉子就好

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
雞胸肉 200 g
白飯 1 碗
洋蔥 1/4 顆
鴻喜菇 1/2 包
【青醬材料】
九層塔 80 g
剝殼開心果 50 g
橄欖油 160 g
帕馬森起司粉 30-40 g
大蒜 6-7 瓣
【調味料】
黑胡椒粉 適量
鹽 適量

作法:
1 :

將青醬材料用調理機打勻。
2 :

煮一鍋滾水,水滾後放入雞胸肉並轉最小火悶10分鐘,取出後切成適當大小。
3 :

熱鍋放入鴻喜菇與洋蔥炒香,加入約60-80cc的水。
4 :

放入煮好的白飯拌炒均勻。
5 :

加入適量的青醬以及水,將白飯與青醬拌炒均勻。
6 :

加入切塊的雞胸肉,視情況可再加入青醬,將所有材料拌勻,確認雞肉熟後即可出鍋。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52991
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