半世紀「森美餐廳」不敵貴租瀕結業

【星島日報報道】屹立西環40多年的「森美餐廳」在巨型安格斯牛霓虹招牌被折後，因新業主大幅加租，餐廳無法負擔，或於9月份結業。森美餐廳創辦人葉聯的女兒葉鳯儀表示，現在正尋找新舖搬遷，父親亦希望有機會能訂造一個小型的牛做招牌，重新把招牌牛掛上。 現年87歲，被稱為「汁神」的森美餐廳創辦人葉聯15歲入行，憑著他對工作的努力和認真，由廚房學徒到做老闆。1970年時，葉聯在西環正街開辦森美餐廳，其後搬遷至皇后大道西經營至今，並分為餐廳和扒房兩部份。當年，戴卓爾夫人及政府高官等人都曾光顧，他更成為立法局御廚，在立法局為議員提供西餐服務。老闆葉聯分享當年經歷時表示，「煎牛扒易，但煮醬汁難」每次做到會，所用的牛扒汁也不同。他說，研究了20多種原創醬汁，希望人們每次吃牛扒的時候都有不同的味道。 森美餐廳接班人葉鳯儀表示，餐廳附近沒有一個很好的配套設施，沒有大型商場和戲院等難以吸引更多顧客。她表示，希望能尋找到一個合適的地方搬遷。 由李嘉雯撰寫的《得閒飲西茶》，書中提及到森美餐廳和葉聯的故事，她說，除了希望透過此書發掘社區從業員的奮鬥故事，作品收益會用於社會企業，把關愛理念帶入社區，推動社會關愛。

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