牛尾食譜｜咖哩薯仔牛尾(壓力煲版)

牛尾除左做牛尾湯、紅酒燴之外，其實做咖哩也很好食。 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/04/blog-post_71.html

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
牛 尾 2磅
洋 蔥 半個
甘 筍 1條
薯仔(土豆) 2個
麵 粉 2湯匙
燜牛尾汁 全部
清 水 2杯

調味料
乾 蔥 2粒
蒜 頭 3粒
八 角 2粒
香 葉 2片
桂 皮 1小片
濃湯寶(牛) 1粒
冰 糖 適量
清 水 1杯

咖哩汁
咖哩醬 1湯匙
咖哩粉 2茶匙
黃薑粉 1茶匙
雞 粉 1茶匙
糖 1茶匙

作法:
1 ：

洋蔥切小塊
2 ：

甘筍滾刀切小件
3 ：

薯仔滾刀切小件
4 ：

甘筍、薯仔蒸20分鐘
5 ：

牛尾洗淨抹乾水份
6 ：

起油鑊煎至兩面金黃
7 ：

移至壓力煲中加入調味料
8 ：

燜40分鐘
9 ：

隔走多餘油份
10 ：

起油鑊爆香洋蔥
11 ：

加入牛尾、咖哩汁材料炒香
12 ：

加入薯仔、甘筍及麵粉拌勻
13 ：

加入牛尾汁及清水煮至濃稠即可

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55425
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