雅虎香港新聞 一嚐傳說中教父牛排的老饕牛排
在台灣有著牛排教父之稱的鄧有癸師傅，在2010年創立了Danny&Company後，
幾乎每年都有新餐廳創立，跨足牛排館、鐵板燒、小酒館、火鍋、義大利麵等，
有一定水準的教父牛排系列餐廳，很適合慶生、約會、紀念日、求婚等活動。
今年生日終於可以嘗試教父系列的牛排，太臨時預訂只能訂到「D&C Bistro」，
雖歸類小酒館，但跟坊間的Bistro不太一樣，D&C Bistro走出自己的風格跟氣質。
教父牛排系列的餐廳：
Danny&Company
D&C Bistro
教父牛排Danny’s Steakhouse
Danny’s WhatsGrill & WhatsGreen
Top Cap Steakhouse
Danny’s WhatsNabe
Danny’s iPasta
深色裝潢的沉穩，有著穩重的氣息，不失時尚、現代的設計，瀰漫低調的奢華。
靠窗的位置則是相當明亮，呈現不同的風格。
水資一人NT.60，有礦泉水跟汽泡水可選，四人皆選擇汽泡水。
預算有限的朋友可以選擇午餐，價位會比晚餐便宜，
初次前來可請服務人員介紹牛排部位的差異。
不太建議帶幼童前來，店家沒有提供嬰兒椅、兒童餐具，也無太多適合兒童的餐點，
如果無法乖乖坐在成人的座椅上，且容易失控哭喊的話，就不是很建議一起帶來；
因蹦啾最近用餐比較乖，所以帶他一起來，店家對孩童也蠻友善的，
還主動送蹦啾一小球冰淇淋。
餐前麵包，可無限續點。
外酥內Q彈，很純粹的麵粉香，可沾橄欖油或是奶油一起品嚐，
小孩蠻識貨的，連吃了兩大塊。
途中服務人員看到麵包沒了會主動再續，最後桌上沒吃完的麵包還會幫忙打包。
選擇套餐部份可選一道前菜跟甜點，包含飯後飲料。
生煎鮪魚片
點餐時服務人員會提醒這道類似生魚片的吃法是否可接受？
外熟內生的鮪魚片，無筋的柔軟口感相當不錯，
搭配酪梨、辣味增醬、香料等，有種在桌上環遊世界的錯覺，
鮪魚沒有過多的油脂，蠻爽口的。
酥炸花枝圈
開胃菜點炸物通常不容易失敗，炸的酥脆的花枝圈，色香味俱全，
帶有咬勁的花枝圈，外酥內彈牙，沾著塔塔醬帶來另一種甜美風味。
番茄燉牛肚
牛肚燉的很透很入味，有嚼勁但不會咬不爛，番茄味濃郁，可搭著麵包一起品嚐。
經典洋蔥湯
光看就很燙口的洋蔥湯，包含三種起司：帕馬森起司．馬芝拉起司．葛瑞爾起司，
煮到軟稠的洋蔥湯，味濃略鹹，跟在歐洲喝到的洋蔥湯頗為相像。
松露洋菇麵，套餐-NT.820
不吃牛的泰瑞表示想吃松露義大利麵，不吃牛肉還有雞排、魚排、龍蝦燉飯等可以選，
跟另一半或是朋友前來不必太擔心；
義式特細麵條搭配松露油、洋菇、蘿勒等製成，一上桌就香氣蔓延。
優雅的松露香氣，不過於濃厚搶眼，含蓄的巴在麵條上，口口都感受的到松露的存在，
調味上比較淡些，走的是清爽的路線。
牛排刀用的是法國知名品牌LAGUIOLE，超銳利。
搭配牛排使用的鹽之花。
美國頂級菲力牛排(6oz)，套餐-NT.1580
個人獨享有美國頂級菲力牛排、美國肋眼菲力牛排兩種，
肋眼菲力帶有筋、比較具有嚼勁，菲力是腰內肉，幾乎是不會運動到的部位，所以肉質最嫩。
友人考慮了一下就選了美國頂級菲力牛排，剛好也跟我們點的雙人餐牛排肉質不同，
一次可品嚐到三種部位的不同。
菲力牛無筋無油，吃來的軟嫩度令人驚艷，肉的香氣頗為溫和，
沾點海鹽一起品嚐更將肉的甜度提升，菲力牛排美味度不容小覷。
美國頂級肋眼牛排(16oz for 2)，2人份套餐，NT.1550/1人
雙人套餐的美國頂級肋眼牛排，包含兩種牛肉肉質，紐約客以及上蓋肉，
上蓋肉的稀少和精華，又稱老饕肉，教父牛排中必吃的老饕牛排。
餐廳推薦三分熟的熟度，超厲害，外熟內生完全無血水的浮現，色澤超美。
若是沒有一起比較菲力牛排跟老饕牛排，單就品嚐紐約客的話其實沒有太大的明顯差異，
三種一起吃就差很多，紐約客比較結實有嚼勁，嫩度不及菲力，但油脂比菲力豐富。
老饕牛排的上蓋肉(老饕肉)原來是牛的…..繼續閱讀
