小心長滿細菌!專家曝冰箱2NG行為

▲冰箱若是有過期食品、未處理的生鮮,容易長滿細菌導致食安問題。(示意圖/取自photo AC)
▲冰箱若是有過期食品、未處理的生鮮,容易長滿細菌導致食安問題。(示意圖/取自photo AC)

炎炎夏日之中,為了保持食材新鮮,多數民眾都會趕緊放入冰箱保存,但實際上若是沒有好好整頓存放的物品,就一昧通通塞進去,可能導致細菌快速孳生,就算冰好冰滿仍然出現食安危機!對此營養師珊珊,列出了「冰箱2NG行為」,並提供冰箱正確的管理方法,確保它發揮最佳的保存功效。

▲冰箱需要定期整理,將食材分區存放為佳。(示意圖,非當事人/取自photoAC)
▲冰箱需要定期整理,將食材分區存放為佳。(示意圖,非當事人/取自photoAC)

根據《愛健康營養師 珊珊》提醒,許多民眾會忽略定期整理冰箱,將吃不完的、買來囤的或是夏天想吃冰的通通塞進冰箱內,且常常一不小心就放到忘記,導致冰箱存放過期已久的食品,或是冰存生鮮食材前沒有進行前置處理,而前述兩項NG的行為,都會導致冰箱長滿細菌,更可能出現食安危機。

▲預防食物中毒的,冰箱「正確存放原則」。(圖/取自《愛健康營養師 珊珊》FB)
▲預防食物中毒的,冰箱「正確存放原則」。(圖/取自《愛健康營養師 珊珊》FB)

對此,營養師珊珊整理了冰箱「6正確用法」,讓食材得到妥善的保存,且還能達到節能省電的好處!

1、分裝好再放冷凍,避免食材重複解凍,影響保鮮品質。

2、冰箱最多放7~8分滿,讓冷空氣有空間流動、食材確實冷卻。

3、生食置於下層,熟食放冰箱上層,避免生食的血水、髒污汙染熟食。

4、將食物用保鮮盒或保鮮膜封好後再冰入冰箱,預防湯汁傾倒,保持冰箱清潔。

5、標示有效或購買日期,以利先處理快到期的食材。

6、分區存放,蔬果、肉類、調味料、熟食等分區存放,方便拿取食材、減少開門的時間,除了讓冰箱內食材保持穩定溫度外,也可達到省電的功效。(編輯:鍾怡婷)

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