帶你遊走德國六大地區 全新進駐中環的德國餐廳HEIMAT

如果你對德國菜的認知仍處於鹹豬手、香腸和啤酒,那麼你一定要試試這間全新進駐中環LKF Tower的德國餐廳Heimat。Heimat 是一個德文單詞,有「家園」的意思, 喻意一種熟悉的、賓至如歸的感覺。德國出生的總廚Chef Peter Find希望大家在Heimat能品嘗到嶄新的德國菜式,增進大家對德國美食的理解和欣賞,帶你遊走德國六大地區,並順道向他家鄉的傳統致敬。 [caption id="attachment_152947" align="alignnone" width="267"]

Chef Peter Find[/caption]

六道嘗味餐單

德國菜當然不只鹹豬手、香腸和啤酒,Chef Peter Find打造了一個六道菜的tasting menu,以代表德國六大地區,讓你對德國菜重新定義。分別是代表法蘭克福的「Frankfurter Green Sauce」,以布列塔尼藍龍蝦、德國薯仔、58度溫泉蛋配以用7種香草製成的cream sauce;代表黑森的「Frühling Erbsensuppe」煙燻鱒魚碗豆湯;代表柏林、樣子猶如獅子頭的「Königsberger Klops」 Pork dumpling 流浮山黑毛豬;代表巴伐利亞的「Seabarsch」香煎鱸魚配椰菜卷;代表黑森林的「Zwiebelrostbraten」一口嫩滑的德國品種黑白牛Holstein Friesians,佐以3種烹調方法處理的洋蔥;最後有代表摩澤爾的甜品「Riesling Weinschaum」,清甜的水蜜桃配沙巴翁加德國雪糕,以一陣甜蜜幸福作結。 [caption id="attachment_152942" align="alignnone" width="600"]

Frankfurter Green Sauce[/caption] [caption id="attachment_152949" align="alignnone" width="300"]

Frühling Erbsensuppe[/caption] [caption id="attachment_152943" align="alignnone" width="600"]

Königsberger Klops[/caption] [caption id="attachment_152945" align="alignnone" width="600"]

Seabarsch[/caption] [caption id="attachment_152946" align="alignnone" width="600"]

Zwiebelrostbraten[/caption] [caption id="attachment_152944" align="alignnone" width="267"]

Riesling Weinschaum[/caption]

餐後彩蛋

六道菜的嘗味餐單($1,280)還可選擇wine pairing,例如配以野豬杜松子酒、德國葡萄酒或果汁。用餐過後,還有驚喜彩蛋「快樂糖果車」,車上載滿不同口味的特色Gummy Bären-Treff軟糖,全屬不含麩質及不含乳糖,味道更有Hot Red chili pepper、香檳、薑、士多啤梨奶昔等特別口味,絕對能令你笑著離開!

餐廳裝潢

餐廳由 JJ Acuna / Bespoke Studio 設計,包括一個設置了 32 個座位的主要用餐區、兩個私人廂 房、一個開放展示式廚房和一個酒吧。從傳統的德國建築和傳奇的德裔美國建築師 Mies van der Rohe 的簡約風格中汲取靈感,Heimat 滿載金色木材和溫暖的棕色色調,與清爽的藍色和綠松石 色調形成鮮明的對比,並且以不同色彩去點綴。更重要的是,從陶器到餐具之所有產品,Chef Find 選用的都是德國傳統品牌,包括製作生產玻璃罐已經接近兩個世紀的 Weck。

 

Heimat 中環雲咸街33號LKF Tower 8樓 2881 1022

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