【書展新書】跳出政界走入真正「熱廚房」 程介南新書教煮50道菜

【星島日報報道】香港書展將於周三起，一連7日於香港會議展覽中心舉行，聯合出版集團屬下出版社將推出逾300種新書，並於展覽期間舉行40項文化活動。出新書的包括前立法會議員程介南、前漁農處處長李熙瑜及運房局前局長張炳良。程介南笑言，新書內容是「真煮餸」，為出版而5日煮50道菜式，坦言家中廚房與政治的「熱廚房」同樣辛苦。 離開政治熱廚房，走入家中熱廚房，程介南直呼出版飲食書籍原來好辛苦，「未試過連續5日影相，每日煮10個餸！」攝製的日子，程介南要在廚房分身，同時處理蒸、焗、煮等多個煮食步驟。如何比較兩個「熱廚房」？他就認為家中廚房是體力上的辛苦，而政治的「熱廚房」是心理壓力的辛苦。 程介南的新書《熱廚房∼馬虎居的烹飪印記》記有50道菜式的煮法，聲明「有中又有西式」，全部是與好友聚餐時的菜式，希望公眾同樣對這個「熱廚房」感到與趣，特別推介煙燻雞、扁尖雞湯及羊肉腸湯麵等菜式。程透露，曾宴請「嘴刁」的曾鈺成慶祝其70大壽，又請張文光等泛民成員作客，期間曾傾談政改問題。至於新書的序由曾鈺成執筆，大爆程曾於中學教書時，贏得教師烹飪比賽冠軍。 前漁農處處長李熙瑜亦出版了新書《尋蟲記3—各出奇謀》，探索各種昆蟲因求生本能而衍生出的覓食、建居等創意計謀。他拿起一張已被蟲蛀的葉子相片「鬼畫符」，指昆蟲會於葉中又食又住，鬼就是蟲、符就是牠們居住的隧道，笑言昆蟲解決住屋生活問題，似乎比人類更易。 此外，集團亦出版本土文化主題書籍。香港至今唯一小巴水牌寫手麥錦生出版的《搭紅VAN—從水牌說起：小巴的流金歲月》（中華），紀錄了他成為水牌寫手的歷程。他指出，自己1969年小學五年級時，因未能繳付8元學費被迫輟學到車行抹車，當時車行有五輛紅色小巴，自此與紅VAN結下不解之緣。新書又述說小巴的各種歷史、故事及冷知識，如小巴牌不同顏色背後的意思，麥透露紅色小巴於業界又稱公海車，但公海車中亦有專綫車，其水牌並非白色底色，其路線由勢力人士經營，其他小巴不可隨便加入載客。

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