棉花雞是茶樓點心經典,魚肚軟腍入味
製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人
食材
雞扒 2塊
魚肚 1塊
冬菇 3粒
薑 適量
醃料
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 適量
作法:
1 ：
冬菇用水浸泡2小時,去蒂,切件
2 ：
魚肚用水浸泡1小時
3 ：
雞扒切件,加入醃料拌勻醃30分鐘
4 ：
水滾後,放入魚肚和薑煮15分鐘
5 ：
熄火加蓋焗15分鐘
6 ：
魚肚壓出多餘水份,切件
7 ：
雞件,冬菇和魚肚拌勻
8 ：
用100度蒸15分鐘
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雅虎香港新聞