消委會抽查 女士搶手貨 鑄鐵鍋煮出禍

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消委會發現7款鑄鐵鍋樣本中,有4款的金屬釋出量超出國際標準。
消委會發現7款鑄鐵鍋樣本中,有4款的金屬釋出量超出國際標準。

鑄鐵鍋因其性能好,外形鮮艷美觀,而在市面大行其道,索價隨時過千元亦無減其人氣,成為女士的搶手貨,有品牌更被冠以「港女煲」之名;但原來鑄鐵鍋若不慎使用,隨時有健康風險。消費者委員會昨公布測試結果,發現7款鑄鐵鍋樣本中,有4款的金屬釋出量超出國際標準,其中「Bruno」的琺瑯塗層鑄鐵鍋,驗出含致癌重金屬鎘及俗稱「砒霜」的砷,分別超標5.4倍與16倍;而「Lodge」的無琺瑯塗層鑄鐵鍋,亦被檢出鐵釋出量超標54倍。

消費者委員會測試市面上7款鑄鐵鍋 ,其中5款有琺瑯塗層,餘下的兩款「Lodge」與「柳宗理Sori Yanagi」則沒有,售價介乎798元至3,199元,全部的樣本均聲稱適用於氣體爐、電磁爐及焗爐。

在測試樣本的金屬釋出量中,消委會參考國際標準指引,把3%醋酸模擬食物,放入有琺瑯塗層的樣本中,並置於攝氏95度的高溫環境下兩小時,發現「Bruno」的樣本中,被驗到釋出被國際癌症研究機構視為一級致癌物的鎘與砷,含量分別超標5.4倍與16倍,又驗到鋰釋出量超標11.1倍等;而「Vermicular」樣本的鈷及鋰釋出量則分別超標約0.6倍及1.3倍。

應避免烹煮酸性食物

至於無琺瑯塗層的樣本,消委會亦參考歐洲委員會的化學安全性指引,進行類似測試。結果顯示,「Lodge」樣本的鉻、鐵、錳及釩的釋出量分別超標約0.7倍至54倍,「柳宗理Sori Yanagi」樣本的鐵釋出量亦超標1.4倍。

消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀指,測驗是根據國際標準,並不等如正常煮食時金屬量釋出情況,認為要視乎食物的分量、烹煮溫度、使用時間而定,但現時難以估計使用鑄鐵鍋會帶來的健康風險,認為生產商有必要審視原材料與生產過程。她表示市民不需立即停用有問題產品,但亦應避免煮酸性食物,如煲薑醋。

長期攝入鎘傷腸胃道

家庭醫生關嘉美表示,人體長期攝入鎘會損害腸胃道、骨骼及多種內臟功能,嚴重會致癌;而鐵雖然是人體必需金屬,但吸收過量仍會對身體有影響,特別是地中海貧血患者,過量的鐵會破壞其肝功能。

食安中心表示,測試結果只是反映鑄鐵鍋樣本在實驗室條件下釋出的金屬量,並不代表是一般正常烹調過程中可能由廚具遷移至食物的金屬量。

其中一款鍋具已下架

消委會主動向兩代理商提出會否主動回收,同時把結果交予海關,海關派員巡查,發現其中一款已下架,消息指下架品牌為「Lodge」;海關又成功購入3款產品,並安排進行測試。

「Bruno」代理商指廠商已在進行化學安全測試,結果合格,但為安全起見,已暫停銷售相同批次的有關產品,日後會取得安全報告才再銷售。「Lodge」廠商指鐵為人體必需金屬,又已提供獨立的化學測試報告,又認為測試比較不公平。「Vermicular」代理商已呈交獨立的化學測試報告;「柳宗理Sori Yanagi」指鑄鐵鍋沒有塗層,鐵釋出量高屬正常。

鑄鐵鍋因其性能好,外貌美觀,有品牌更被冠「港女煲」之名。
鑄鐵鍋因其性能好,外貌美觀,有品牌更被冠「港女煲」之名。
市民要慎選煮食用具,小心病從口入。
市民要慎選煮食用具,小心病從口入。
部分檢出金屬對人體影響
部分檢出金屬對人體影響
消委會提醒市民應避免使用鑄鐵鍋煮酸性食物,如煲薑醋。
消委會提醒市民應避免使用鑄鐵鍋煮酸性食物,如煲薑醋。



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