煮雞湯完全不加水?多一步驟大升級

▲常常我們在煮雞湯時,總是因為水的比例分配不均,導致原汁原味的雞湯相對較水,因而無法擷取到最精華的部分。(示意圖/取自pixabay)
▲常常我們在煮雞湯時,總是因為水的比例分配不均,導致原汁原味的雞湯相對較水,因而無法擷取到最精華的部分。(示意圖/取自pixabay)

常常我們在煮雞湯時,總是因為水的比例分配不均,導致原汁原味的雞湯相對較水,因而無法擷取到最精華的部分。近日,就有網友分享自己製作「原汁原味雞湯」的獨門做法,透露這樣燉好之後就能有滿滿的精華,貼文引發廣大迴響,不少內行人直呼「這就是辦桌燉雞的精髓」。

一名網友在臉書社團「廚藝公社」貼文指出「想要做原汁原味的雞湯就要這樣做!只要去買一個這種銀色的專用袋子一個五元,然後買一條棉繩一元,在雞的肚子放進蒜頭,周圍擺上一些紅棗、枸杞、米酒以及鹽巴,接著丟進袋子內綁起來,裡面完全不需加水,電鍋外鍋三杯水燉好之後,倒出來就有滿滿的輕甜湯汁,肉如果不夠鹹沾醬油就可以了」。

▲網友分享燉「精華雞湯」的做法,只要將雞的材料全部放進耐熱袋中,就有完美精華雞湯。(圖/廚藝公社)
▲網友分享燉「精華雞湯」的做法,只要將雞的材料全部放進耐熱袋中,就有完美精華雞湯。(圖/廚藝公社)

只見貼出的照片,該種銀色的袋子上頭還寫著「土窯雞、上等補品、宴席佳餚」顯然許多辦桌的燉雞也都有使用同款耐熱袋,該名網友也透露「這個袋子一般的五金行都有販售」;而燉出來的雞湯,顏色相當深,所有精華都從雞隻內釋放出來,該做法不僅讓雞肉嫩汁多又好吃,還有滿滿的整碗上頂雞湯。

貼文一出,網友紛紛回應「這種做法肚子裡面的蒜頭超好吃的,我覺得比肉更讚」、「辦桌真的很多都這樣燉雞啊!叫外燴都是這種袋子,真的內行」、「其實也可放入中藥包啊!這是一道四季皆宜的好料理」、「裡面放什麼食材不限,燉出來雞湯很好喝又清甜」、「下次來試看看,看起來超級好吃的」。(編輯:張嘉哲)

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