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營養師Mian Chan: 8種低卡低脂醬汁好介紹，惹味方便又能減肥
很多人減肥時，最怕食嘢淡而無味，如果是這樣的，有些人可能索性不減肥!其實，減肥亦可以好好味的，有好多醬汁在減肥期間都可以用的，有很多醬汁卡路里、脂肪和糖份很低，甚至是零脂肪的。以下介紹8種適合減肥人士食用的醬汁給大家參考 :
8種低卡低脂醬汁好介紹:
五香鹵水汁
營養成份:10ml食用份量包含0g 脂肪 ,3.4 g 糖,17卡路里
營養師品評:0脂,糖份亦不高
減肥建議煮食: 鹵水汁可用來炆牛展、白蘿蔔、冬茹、雞蛋和雞髀肉等。
蒜蓉豆豉醬
營養成份:10g(1/23瓶) 食用份量包含0.5g脂肪, 1.4 g 糖, 14卡路里
營養師品評:10g 近乎0脂肪,糖份亦不高
減肥建議煮食: 蒜蓉豆豉醬可用來蒸排骨;粉絲蒸扇貝;青紅椒炒雞柳;瘦碎肉炒茄子等。
鮑魚瑶柱汁
營養成份:5g食用份量包含0脂肪, 0.3 g 糖,4卡路里
營養師品評: 0脂低糖
減肥建議煮食:鮑魚瑶柱汁可用來炒生菜;竹笙扒豆腐, 髮菜蠔豉燜冬菇,蛋白鮑汁扒豆苗等。
有機不加鹽橄欖油香蒜意粉醬
營養成份:100g包含0.9g脂肪, 5.4 g 糖 ,39卡路里
營養師品評: 100g 近乎0脂肪, 低糖
減肥建議煮食: 香蒜意粉醬可用來煑意粉再加上食材包括:熟蝦、帶子、魚柳、水浸吞拿魚、磨菇、洋葱等。
Balsamic Vinegarette
營養成份:100g包含0.1g脂肪, 16.8 g (3.36茶匙糖), 73.2卡路里
營養師品評: 100g 近乎0脂肪,糖份一般,適量(例如:2湯匙只不過是大約半茶匙糖)不算多糖。(請看傋註1)
減肥建議煮食: Balsamic Vinegarette可加少量(例如:1茶匙)橄欖油和黑椒粒弄成沙律醬再加上沙律菜和肉類食材包括:熟蝦、帶子、雞肉或水浸吞拿魚等。
豉油雞汁
營養成份:10ml食用份量包含0g脂肪, 5 g 糖,23卡路里
營養師品評: 10ml 只有0脂肪,糖份亦不算高
減肥建議煮食: 豉油雞汁除了可以用來做豉油雞(減肥要去皮才可食用)外 ,還可以用來做其他減肥菜式包括海鮮炒飯, 豉油雞汁炒西蘭花;豉油雞汁炆雜豆豆腐等。
叉燒醬
營養成份:10g食用份量包含0.1g脂肪, 5.7 g 糖,26卡路里
營養師品評: 10g 幾近0脂肪,糖份亦不算高
減肥建議煮食: 叉燒醬除了可以用來做蜜汁叉燒外,還可以用來做其他減肥菜式包括烤雞腿、烤三文魚和炒四季豆等。
豆瓣醬
營養成份:15g(1湯匙) 食用份量包含1.3g脂肪, 2.2 g 糖,25卡路里
營養師品評: 15g近乎0脂肪,糖份亦不算高
減肥建議煮食: 豆瓣醬用途廣泛,豆瓣醬可用來炆牛展;煑麻婆豆腐;炒青瓜木耳;蒸魚等。
請留意，減肥一般需要低脂低糖，所以用以上汁醬來煑食時，最好只用少量(例如:1-2茶匙油)食油煑食。
如果大想日後想知更多低卡低脂醬汁或其它低卡食品飲品，歡迎經常到筆者facebook瀏覽,謝謝!
(註1: 美國認為糖的安全食用量是低於總熱量的10%，而WHO則認為要低於5%；無論是哪種標準，都是很容易過量的標準。如成年男性及女性每日分別攝取 2,000 及 1,500卡路里計算，每日攝取上限為43-50克。)
營養師，1986年加拿大食物營養學士，香港多間政府醫院臨床實習工作，於香港從事各類營養飲食治療32年。
香港營養減肥始祖，「專減重磅專家」，減幾磅至過百磅，專解各種增/減肥疑難，曾為數以萬人成功增/減肥(經常為香港市民成功減掉幾十至160磅)！
積極推廣營養健康，經常接受電視，電台及報章雜誌訪問，教班，講座，寫專欄/blog等。
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