龍蝦食譜｜白汁龍蝦意粉

急凍龍蝦尾做出高級白汁龍蝦意粉，白汁配啖淡龍蝦肉好睇又好食。大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜?，睇啱邊碟餸就㩒入，就有機會睇到食譜，我覺得幾方便?。 https://instagram.com/mandykitchen1121

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
急凍龍蝦尾 約500克
［醃料］鹽 少許
［醃料］胡椒粉 少許
無鹽牛油 25克
蒜蓉 1茶匙
雞湯 約半碗
淡忌廉 適量
Rosemary 少許
日本豆苗 少許

作法:
1 ：

龍蝦解凍後，斬開一半，去殼只留尾巴殼，印乾水，灑上少少鹽和胡椒粉醃一陣。牛油起鑊，煎一煎龍蝦（半熟），中途加一茶匙蒜蓉，
2 ：

蒜蓉煎香後，加啲雞湯和rosemary, 雞湯煮熱後，蓋蓋煮1分鐘，離火備用，處理意粉?，意粉包裝烹調時間減2分鐘
3 ：

假如手腳慢，龍蝦肉凍咗，可以翻熱一下，熱後夾起備用，鑊中有龍蝦湯汁，加上1湯匙麵粉，攪拌到沒有粉粒
4 ：

加入忌廉，取部分白汁，上碟淋在龍蝦肉，其他白汁同意粉同炒，最後意粉上碟，放上龍蝦，淋上白汁，灑上少少黑椒，豆苗裝飾（無可以唔用）完成。
5 ：

一條龍蝦尾可做出兩碟意粉。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54989
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