蓮子食譜|白蓮蓉做法

自製白蓮蓉真材實料,少油少糖! 影片:https://youtu.be/kwEjpCh2Rn8

製作時間: 1小時以上
份量人數: 9人以上

食材
去蓮子 150克
水 350克
白砂糖 100克
油 40克
低筋麵粉 48克
澄粉 10克

作法:
1 :

蓮子用水洗淨,浸泡至軟,摘除蓮芯,加水煮軟
2 :

攪拌成蓮蓉泥,過篩 加上4樣材料 低筋麵粉 澄粉 油 將白糖和蓮蓉泥拌勻 小火不停翻炒 加入拌勻的低粉、澄粉和油 翻炒至蓮蓉抱團 炒好的蓮蓉餡應是掐完不塌
3 :

低筋麵粉、澄粉和油拌勻
4 :

將白糖和蓮蓉泥拌勻,小火不停翻炒,蓮蓉泥變得濃稠時,加入拌勻的低粉、澄粉和油,繼續翻炒
5 :

翻炒至蓮蓉抱團,炒好的蓮蓉餡應是掐完不塌

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53146
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